Køkkenudstyr og redskaber
- en skål;
- en ske;
- måleglas.
Ingredienserne
- Eddikesyre 70% - 1 spsk. l.
- Vand - 7 spsk. l.
Trin madlavning
- Hæld syv spiseskefulde vand i et glas.
- Tilføj en spiseskefuld eddike essens.
- Stir. Vi får eddike 9%.
- Hvis du har brug for 6% eddike, tilsættes 50 ml vand til den fortyndede eddike i et glas.
- Hvis du ikke har en målekop, kan du fremstille eddike 6% ved hjælp af 11 spiseskefulde vand og en spiseskefuld eddike-essens. Udført!
Madlavningsvarianter
Eddike er en klar væske med en syrlig smag. Koncentrationen af eddike er forskellig, og dette vises som en procentdel. I madlavning anvendes eddike konstant. Men det bruges også som et krydderi, krydderier eller endda som et rengøringsmiddel. Der er flere variationer af eddike. Der er æble cider eddike lavet af æblejuice eller cider. Det er ikke meget mættet, i modsætning til andre typer eddike. Det bruges til retter med fjerkræ og fisk og som marinade eller sødestof til frugtkompott.
Der er også vineddik lavet af rødvin. De krydres med salater, de syltede kød i det, og saucer er lavet af det. Ris eddike bruges som krydderier til sushi. Det føjes også til kødretter og skaldyr. Balsamic eddike tilsættes salater, og røreddik er velegnet til stegt eller stuet svinekød, fjerkræ og fiskeretter.
Video opskrift
Se denne video for at lære, hvordan du fortynder eddikeessensen til den ønskede procentdel. Forfatteren af videoen vil dele på flere måder. Få en dejlig udsigt!