Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, dørslag, kniv eller saks, hvidløg, spiseskefuld, teske, tallerken, salatstativ eller papirhåndklæder, stegepande, komfur.
Ingredienserne
| Frisk spinat | 1 stor flok |
| Olivenolie (til stegning) | 2 spsk. l. |
| Hjemmelavet yoghurt (eller creme fraiche) | 4-6 tsk |
| salt | at smage |
| hvidløg | 2 nelliker |
Trin madlavning
- Først skal spinat vaskes meget grundigt. For at gøre dette, læg greenerne i et dørslag, læg den i en dyb beholder og fyld den med koldt vand. Lad stå i 5-10 minutter. Så hæver vi lidt dørslag og bevæger os i forskellige retninger, så vandet skyller greenerne grundigt. Gentag denne procedure flere gange, indtil vandet bliver klart uden sand. Derefter pumpes vi overskydende væske ud, overfører spinaten til salat tørretumbleren, og efter centrifugens spinding flere gange slipper vi for det overskydende vand. Hvis der ikke er en sådan tørretumbler, kan du tørre greenerne ved at lægge den på papirhåndklæder.
- Spinat kan rives med hænderne eller hakkes på et skærebræt. Nogle gange er spinatblade samlet i en bunke og klippet med køkkensaks. Det hele afhænger af dine personlige præferencer, men du behøver ikke at hugge for fint.
- Vi sætter gryden på ovnen, hæld lidt vegetabilsk olie i den, ca. 2 spsk. l. Det er bedre at bruge olivenolie. Så spinat vil være endnu sundere.
- Uden at vente på, at olien skal varme godt op, skal du lægge den hakkede spinat i gryden. Drys med salt ovenpå. Husk spinat vil falde i volumen, så giv ikke salt. Det er bedre at tilføje senere, hvis nødvendigt.
- Rør greenerne og lad det simre over høj varme i ikke længere end 1 minut. I løbet af denne periode falder spinaten mærkbart i størrelse. Læg den færdige spinat på en flad plade, så den afkøles lidt.
- Mens spinaten afkøles, skal du skræl 2 fedd hvidløg fra skallet. I den afkølede spinat presses ved hjælp af hvidløg 2 fedd hvidløg.
- Tilsæt derefter 4 tsk. naturlig yoghurt. I stedet for yoghurt kan du bruge creme fraiche. Det er bedre at vælge fedtfattig yoghurt eller creme fraiche, men her afhænger det også af dine personlige præferencer.
- Bland alle ingredienserne grundigt. Vi prøver, og om nødvendigt tilsættes lidt mere salt. Hvis du ser, at spinaten er for tør, er du velkommen til at tilføje noget mere yoghurt eller creme fraiche. Bon appetit.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan du forbereder frisk spinat ordentligt, så den maksimalt holder på næringsstoffer. Forfatteren fortæller i detaljer, hvordan man skyller og tørrer greenerne. Det demonstrerer også, hvordan man steger spinat og ælter den færdige salat.
Så nu ved du hvordan man laver en lækker og meget sund salat med frisk spinat i henhold til en simpel opskrift. Tilberer du ofte måltider med spinat? Kan du lide dette produkt i din familie? Bruger du det frisk, eller føjer det til kager og salater? Kan du lide vores opskrift? Er du klar til at gentage det i dit køkken? Del dine tanker i kommentarerne.