Køkkenudstyr og redskaber
- dyb kapacitet;
- blender;
- skærebræt;
- en kniv;
- hvidløgspresse;
- en stegepande;
- skovl;
- gryde eller dyb skål;
- en bageplade;
- folie;
- en ovn;
- komfur.
Ingredienserne
- Kaninkød - 1-1,5 kg
- Løg - 2-4 stk.
- Løvblad - 2-3 stk.
- Salt efter smag
- Hvidvin - 100 ml
- Malet sort peber efter smag
- Rømme - 2 spsk. l.
- Mayonnaise - 2 spsk. l.
- Hvidløg - 2-3 nelliker
- Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
- Krydderier efter smag
Trin madlavning
- Hovedhemmeligheden for at lave en kanin er en god marinade. Som regel bruges to typer krydderier til marinade: hoved- og hjælpestoffer. De vigtigste er løg, sort peber, laurbærblad og salt, og hjælpestoffer er ethvert andet dine yndlings krydderier. Du kan gifte dig med en kanin i hvidvin, i rødvin, i cognac, vineddik osv. Der opnås meget mørt kaninkød, hvis du bruger hvidvin til marinaden. Vi skærer kaninkroppen i små dele og foretager små skår på hver af dem, så kødet marineres bedre. Det forberedte kød overføres til en dyb skål.
- Skræl derefter løgene fra skallet og slib det med en blender. Hvis der ikke er nogen blender, kan du hugge løg manuelt. Det er ikke nødvendigt at slibe for meget.
- Hell den hakkede løg i en skål med kød. Dernæst knuste vi flere laurbærblade der. Om ønsket kan malede laurbærblade bruges. Salt og peber efter smag. Fyld derefter alt med hvidvin og bland grundigt. Du kan også tilføje andre krydderier. Lad derefter kødet marinere i mindst 2-3 timer.
- Efter kødet er ordentligt marineret, skal du sætte gryden på komfuret, smøre det med vegetabilsk olie og varme det godt.
- Vi sætter kaninkødet i en forvarmet gryde, når vi har fjernet løg og krydderier fra det, så de ikke brænder under ristningen. Stek kødet, indtil det er gyldenbrunt.
- Vi lægger det stegte kød i en gryde eller en dyb skål, og hældes derefter i lige store mængder creme fraiche og mayonnaise, tilsæt 2-3 hakkede hvidløgfedd og bland forsigtigt.
- Derefter linjer vi bagepladen med folie og lægger kaninkødet på bagepladen. Top med den resterende sauce. Dækning med folie på toppen er valgfri.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Sæt bagepladen med kød i en godt opvarmet ovn og bag i 30-40 minutter. Vi serverer bagt kød på bordet som en separat skål, eller sammen med en sidefat. Som en sideskål til kaninen kan du bruge kartoffelretter, pasta og grillede grøntsager. Her er du kun begrænset af dine egne præferencer. Før servering kan kødet drysse med finhakket greener. Bon appetit.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver en velsmagende kanin derhjemme. Forfatteren fortæller detaljeret, hvordan man pickle kød. Det demonstrerer også, hvordan en færdiglavet ret ser ud.
Så nu ved du, hvordan du hurtigt og let koger kaninkød derhjemme. Kan du lide bagt kanin? Hvilke krydderier vil tilføje marinaden? Kan du lide vores opskrift? Er du klar til at gentage det selv? Del dine indtryk i kommentarerne.