Chebureks dej opskrift vellykket med vodka, hvordan man fremstiller boblende pasties i kogende vand med fyld, med hakket kød

Chebureks er en national krim-tatarisk ret, som i klassisk forstand er en lukket tærte fra en frisk tekst, og fedt lammekød og krydderier bruges som fyld.

Chebureks har erhvervet mange "ændringer" i moderne køkken. Så hakket kød til kager tilberedes af svinekød og oksekød af stegte grøntsager og endda ost. Til tilberedning af dejen bruges mælk, kefir og vodka. Men denne skål er ikke blevet mindre original. Tværtimod giver de forskellige opskrifter hver husmor mulighed for at vælge det mest praktiske og lækre.

Da chebureks har ret mange kalorier, er det bedre at tilberede dem ikke til middag, men til middag. Så har du stadig tid til at bruge de opnåede kalorier, og ekstra kilo vises ikke på dine hofter og taljer. Ernæringseksperter anbefaler generelt at opgive brugen af ​​kager til folk, der har problemer med bugspytkirtlen, maven eller leveren. Eller udskift fedtholdig fyldning med mere magert, og stek i en minimumsmængde vegetabilsk olie.

Sådan tilberedes kager med kød

Vi hjælper dig med at lære, hvordan du ordentligt og velsmagende bager kager derhjemme i henhold til den klassiske Krim-tatariske opskrift. For at gøre dette skal du:

Til testen:

• mel - 600 g
• vand - 160 ml
• æg - 1 stk.,
• vegetabilsk olie - 60 ml,
• saltet.

Til fyldning:

• lam - 400 g,
• fårekød fedt - 100 g,
• kødbuljong - 180 ml,
• løg - 1 stort hoved,
• krydderier: persille, basilikum eller koriander, krydderier og bitter peber, paprika, salt.

Hvordan man laver dej til kager

At lave madlækker wienerbrød til kager, anbefaler vi den nemmeste og hurtigste opskrift. Dejen er blød og lækker.

1. Tilsæt salt og 30 ml vegetabilsk olie i kogende vand, hæld 1 kop mel og bland, indtil melet er helt fortyndet.
2. Tilsæt ægget til den afkølede masse og bland.
3. Hæld den resterende melcremen.
4. Opvarm den resterende vegetabilske olie næsten indtil kogning og indfør gradvist i dejen, konstant blanding.
5. Æn stram dej, lad den hvile i 30 minutter, æl igen.
6. Efter 30 minutter kan du begynde at skulpturere chebureks.

Du kan eksperimentere og tilføje andre komponenter til dejen:

• vodka - takket være det vises der bobler på tønderne med chebureks under stegning. Hæld vodka under æltning af dejen;
• sukker - derfra bliver dejen ikke sød, men den bliver perfekt brun under stegning;
• mineralvand i stedet for almindeligt - chebureks vil vise sig mere mørt.

Fyldning til kødpastaer

1. Hakk lammet fint (det er meget praktisk at gøre dette i en blender).
2. Tilsæt finhakket fårekød, bland.
3. Hæld i bouillon. Takket være ham vil fyldningen forblive saftig og flyde ud af færdige kager med mad.
4. Tilsæt finhakket løg og krydderier. Bland godt.

Hvis du ikke kan lide lammekød, skal du bruge oksekød eller svinekød, og tilføje fedt til fylden, så tilføj svinekødundersøg eller smult. Selvfølgelig kan du undvære sidstnævnte. Men i dette tilfælde kan fyldningen vise sig at være for tør.

Dannelsen af ​​kager

Når hakket kød og dej er klar, skal du fortsætte til dannelse af kager. Hvis du ved, hvordan man laver dumplings, vil du også meget hurtigt forstå, hvordan man laver kager derhjemme.Opdel dejen i små lige store skiver, rulle hver ud i en tynd kage og læg hakket kød med et bjerg. Blind kantene på tortillaen, pres kanterne godt (du kan endda rulle den med en kavlen, så fyldet ikke lækker ud under stegningsprocessen) og skær kanten med en speciel krøllet kniv.

Stege Chebureks

Chebureks steges i en dyb gryde i en stor mængde vegetabilsk olie. Hvis du har en frituregryde, kan du bruge den. Varm olien, og dypp cheburek i den (hvis gryden er stor, kan du lægge et par). Stek over høj varme, indtil oversiden af ​​cheburek er brunet. Reducer derefter varmen, og dæk cheburek med et låg i 5-6 minutter for at gøre det klar. Fjern derefter låget igen, og tilføj varme for at blive sprød.

Fjern kager på et køkkenhåndklæde eller servietter lagt i flere lag. Papiret absorberer overskydende fedt, og du får fremragende lyserøde chebureks!

Vi håber, at du efter at have læst denne artikel ikke længere har spørgsmål om, hvordan man laver kager derhjemme, og hvordan man gør dem velsmagende, moderat saftige og sprøde. Prøv forskellige typer fyld og glæd din familie med en ny, interessant ret!

Andre dejopskrifter