Sådan saltes lodde derhjemme

Køkkenudstyr og redskaber: en lille gryde eller øde, en spiseskefuld, en salatskål med glas eller fajance, en lille plade, et køleskab.

Ingredienserne

• Vælg omhyggeligt frosne frosne lodder: hvis fisken ser buler, brudt, har en unaturlig farve eller er dækket med en tyk isskorpe, er det bedre at nægte et sådant køb. Vælg briketter med en hel, sølvfisk. Vær opmærksom på emballagens integritet og produktets holdbarhed, hvis fisken er pakket.
• Korrekt optø lodde, så den kan tø under naturlige forhold og undgå temperaturforskelle. For at gøre dette, overfør lodden fra fryseren til køleskabets hovedkammer ca. 10-12 timer før tilberedning. Med denne metode til afrimning vil lodden bevare sin integritet, og kødet forbliver saftigt og sundt. Brug ikke hurtige afrimningsmetoder: mikroovn eller varmt vand - dette vil gøre fisken løs, sprød og tør.
• Inden saltning skal lodden vaskes og klappes lidt med et serviet. Hældning og rensning af lodde på filet inden saltning er ikke påkrævet. Det er bedre at gøre dette med saltet fisk, før servering. Men hvis du beslutter at rengøre lodde inden saltning, skal du huske på, at tiden til saltning af renset fisk skal reduceres.

Trin madlavning

1. Vask hele den optøede lodde korrekt optøet, og lad den renne af. Fold lodden i en stor salatskål.
   
2. Forbered saltlage: hæld vand (0,5 liter) i en lille gryde eller skål. Tilsæt salt (1,5 spsk), sukker (1 spsk), peberkorn (6-8 stykker) og laurbærblad (2-3 stykker) i vandet.
   
3. Sæt saltlage på ilden, kog og kog efter kogning i 2-3 minutter.
   
4. Fjern saltopløsningen fra varmen, og lad den køle helt af.
   
5. Afkølet lodde med afkølet saltvand. Løvbladet før hældning skal trækkes ud.
   
6. Dæk fisken med en plade, så den hele synker i saltlage.
   
7. Læg skålen på et køligt sted i 12 timer. Efter tiden er lodden klar, og du kan spise den.
   

Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder

Det tilrådes at rengøre lodden før servering: Fjern hovedet og indtrængen. Top fiskene lidt med vegetabilsk uraffineret olie og pynt med løgringe.

Til lodden, server de kogte hele kartofler eller bages i mikrobølgeovnen. Lodde kan også bruges til sandwich. For at gøre dette skal det opdeles i fileter og fjerne alle knogler. Spred fisken i jævne skiver på brunt brød, smurt med et tyndt lag med smør eller mayonnaise. Pynt sandwichene med lidt løg, en skive æg, en kvist greener eller frisk agurk.

Video opskrift

Lækker hjemmelavet saltet lodde er meget let at tilberede. Hvordan man gør det rigtigt, kan du også se videoen.

Andre fisk opskrifter