Ingredienserne
| Komponenterne | nummer |
| Friske / kogte blæksprutter | 1 kg / 500 g |
| Krabbepinde, bedre krabbekød | 400 g |
| Hård ost | 250 g |
| Kogt kyllingægprotein | 6 stk |
| mayonnaise | 150 g |
| Rød kaviar | 140 g |
| løg | 1 stk |
| sukker | 1 tsk |
| Eddike 9% | 3 spsk. l. |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
Trin madlavning
I det indledende trin skal du hugge og koge 1 kg blæksprutte, hvilket til sidst giver 500 gram kogt produkt. På tidspunktet for udskæring skal de være helt cool. Derudover skal du koge 5 æg, i fremtiden vil kun deres proteiner blive brugt. Resten af tilberedningsprocessen ser sådan ud:
- Tag 1 løg og skær i meget små strimler, og hæld derefter i en medium skål.
- Hæld 1 tsk sukker i en skål med løg. Vi tilsætter salt til det efter smag. Hæld 3 spsk 9% eddike i en skål med løg, og fyld med vand for at dække løgen helt. Ædel løgene grundigt, så den marineres bedre.
- Vi tager 500 gram kogt blæksprutte og skæres i små strimler. Vi flytter den forarbejdede ingrediens til en stor skål.
- Vi tager 400 gram krabberpinde og skærer i tynde strimler. For at gøre dette er det først bedre at skære dem så tynde som muligt langs flere plader og derefter slibe dem diagonalt. Hæld hakkede krabbepinde i en stor skål blæksprutter. Alternativt kan du bruge krabbekød.
- Brug et groft rivejern til at gnide 250 gram hård ost i en skål med blæksprutte- og krabberpinde.
- På samme måde gnides 5 proteiner fra kogte æg i en skål.
- Når løgen marineres, dræbe væsken fra den gennem et dørslag, mens du presser den let for at fjerne så meget eddike fra produktet som muligt. Læg den hakkede løg i en stor skål til resten af ingredienserne.
- Tag halvdelen af den røde kaviar - 70 gram - og tilsæt skålen til ingredienserne. Anden halvdel fortsætter med designet på salaten.
- Vi spreder 150 gram mayonnaise i det. Hvis salaten ikke er planlagt til at blive serveret med det samme, kan du tilføje mayonnaise senere, før servering. Det er tilbage at tilføje salt og sort peber efter smag.
- Bland ingredienserne i en skål, indtil massen er relativt homogen. Når du serverer en håndfuld salat ovenpå, skal du pynte med ca. 1 tsk rød kaviar. Du kan også tilføje hakkede agurker og greener efter eget valg. På dette sluttes tilberedningen af en salat med blæksprutter og krabberestokke, god appetit.
Video opskrift
Forfatterens video viser tydeligt processen med at fremstille salat af blæksprutter og krabber. Det kommer til undsætning, hvis en trinvis vejledning med et foto ikke beskriver noget madlavningsstadium. Det vil også være nyttigt at se videoen på forhånd. For det første vil det blive klart, hvad og hvordan man gør. Og for det andet involverer opskriften brug af alternative ingredienser, og mayonnaise kan tilføjes på forskellige tidspunkter, hvilket vil være nyttigt at finde ud af.