Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker koreansk fisk i henhold til opskriften med et foto

Køkkenudstyr og redskaber:

• en stegepande;
• dyb skål, plast, glas med låg;
• lille låg (plade);
• skærebræt;
• lænde kniv;
• køkkenkniv;
• rivejern;
• hvidløgskløver.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forberedelse af fisk

1. Rengør skalaerne af frisk fisk, fjern hovedet, indtrængninger, finner. Frisk fisk af forskellige sorter er velegnet til madlavning: karpe, gedde, almindelig karper, sølvkarpe, græskarpe og andre. Jo friskere fisken, jo smagere hehe. For at få 1 kg filet tages en fisk, der vejer ca. 2 kg. Adskil fileten (1 kg), tag ryggen ud og de store kystben. Fjern huden om ønsket. Meget små knogler behøver ikke fjernes, de blødgøres i eddike essensen.
   
2. Skær den resulterende filet på langs i to dele - den første del med et tykt lag kød ved ryggen, den anden er tyndere og indeholder kød ved bugbenene. Skær den tykke del af fileten i skiver, der er ca. 5-6 mm tykke over det udskårne fiskekød. Opdel den tyndere del af fileten i skiver, der er ca. 1 cm tykke.
   
3. Læg den skiver fisk i en skål af plast eller glas. Tilsæt salt (1 spsk.) Og eddike 70% essens (2 spsk.). Rør fiskene godt. Lige foran vores øjne “fisker” stykkerne i det væsentlige og skifter farve og struktur. Forsegl fiskemassen, dæk med et lille låg og tryk på laget (eller en plade med passende diameter). Afsættes i 30 minutter til bejdseprocessen.
   
4. Mens fisken insisterer, skræl løgne (4 stk.). Skær hver løg i 4 stykker, skåret i strimler, der er ca. 3 mm tykke. Opdel den resulterende løg i to lige store dele.
   
5. Skræl hvidløg (1 hoved), før hvidløgfeddene gennem hvidløgspressen, eller riv dem på et fint rivejern.
   
6. Hæld den hakkede hvidløg i de syltede fiskestykker (efter en halv time), tilsæt halvdelen af ​​løg, bland. Hvis du vil have, at smagen på skålen ikke skal være for sur, dræner du saften fra den syltede fisk. Forsegl fisken, dæk med et lille låg (eller plade), lad det stå i yderligere 30 minutter. Forbered en bandage, mens fisken brygger sig.
   

Madlavning dressing

1. Opvarm olien i en stegepande (100 ml) godt.
   
2. Hæld i gryden den anden halvdel af den hakkede løg (fra 2 løg), stek, indtil den er lys gyldenbrun.
   
3. Når løgen begynder at brune, hæld rød sød paprika (1 tsk), malet koriander (1 tsk), varm rød peber (1 tsk), krydder "Til fisk" (1 tsk.) ) .. Bland godt. Sluk for varmen, lad løgblandingen stå i 5 minutter, så løg og olie absorberer aromaen af ​​krydderier.
   

Madlavning heh

1. Hæld sojasovs (2 spsk.) I en skål med syltede fisk, læg bandagen. Bland fisk forsigtigt med sauce og dressing. Kompakt massen let. Dæk skålen med en plade, sæt den i køleskabet i 7-8 timer.
   
2. Læg det færdige fad på en serveringsplade eller i en salatskål, pynt og server.
   

Ved du det En sideskål med kogt ris, der tilberedes uden salt og krydderier, er velegnet til forretter. Ris serveres i separate kopper.Det går godt med potetmos, kogte eller bagte kartofler. Under tilberedningen kan du tilføje koriandergrønt, hakket eller i form af hele stængler med blade. Frisk koriander tilføjer ekstra aroma og smag til skålen.

Video opskrift

Hvis du aldrig har forberedt fisk hehe, hjælper denne videoundervisning dig, hvor en erfaren kok deler intricacies og hemmeligheder ved at forberede denne lækre koreanske parabol.

Andre fisk opskrifter