Opskrifter af kyllingefilet hvordan man marinerer kyllingespyd

Kyllingekød kan godt blive hovedretten på en picnic. Tro mig, hans velkendte smag, kedelig i lang tid med koldt vejr, vil pludselig virke uventet og original! Det vigtigste er at vide, hvilke dele af slagtekroppen man skal bruge, og med hvilke ingredienser man skal kombinere dem!

5 hemmeligheder om den rigtige marinade til kyllingekebab og trommestikker

1. Marinade til kyllingebæger skal først og fremmest mætte kødet med smag. I dette adskiller det sig fra opskrifter beregnet til hårdere kød, hvor syrerne i marinaden også arbejder for at blødgøre fibrene. Derfor er det absolut ikke nødvendigt at tilføje den velkendte "surhed" til dens sammensætning. Selv hvis du koger honningben, vil de stadig være bløde.
2. I spørgsmålet om, hvordan man marinerer kyllingespyd, spiller tidsfaktoren ikke nogen væsentlig rolle. Der er absolut ingen grund til at modstå kød i krydderier natten over, bare et par timers pickling er nok. Dog et par timer vil gøre smagen virkelig luksuriøs.
3. Marinade til grill fra kyllingevinger eller lår bør ikke indeholde almindelig eddike (Undtagelsen er naturlig vineddik). Faktum er, at pickling af kylling med en bid betyder, at det tilbudte produkt oprindeligt kastes til stivhed.
4. Tilbered ikke mayonnaise-baseret kyllingegrillmarinade. På trods af den maksimale enkelhed i en sådan opskrift, bliver skålen ikke kun ubrugelig, men endda farlig på grund af frigivelsen af ​​mange skadelige stoffer under dens opvarmning på kul. Dog findes der også undtagelser. Hvis du laver en marinade med mayonnaise lavet af æggeblommer, olivenolie og sennep, vil en sådan sauce ikke gøre nogen skade!
5. Et lækkert resultat venter dig, når du koger kebab fra kyllingebibletterfor eksempel lever eller hjerter. De skal marineres inden for 1 time. Du kan tilberede en sådan grill både på kul og i en langsom komfur eller ovn.

3 fejl, der kan ødelægge kyllingespyd

1. Hakk en hel kylling eller flere i en grill. Brug kun identiske dele af slagtekroppen, f.eks. Kun kyllingeben eller vinger. Alle af dem marineres jævnt, og spørgsmålet om, hvordan man pickle kebab fra benene, vil ikke være vanskeligt, da det er fra denne del af kyllingen, at man får den mest møre og saftige kebab.
2. Brug diætmarinade til bryst. Ønsket om at tilberede en diætret på grillen fra brystet kan blive et tørt og smagløst resultat, der vil skuffe dig i hønsespyd. Brystmarinade skal nødvendigvis indeholde vegetabilsk eller olivenolie, hvilket forhindrer, at juice flyder ud under madlavning.
3. Mariner frosset kød eller optøet i mikrobølgeovnen. I det første tilfælde kommer aromatiske krydderier ikke til kødfibrene, og kødet viser sig at være usmageligt. I det andet vil høje afrimningsintensitet først gøre kyllingen stiv. Den ideelle mulighed er at fryse "fuglen" dagen før i køleskabet og bruge den kølet.

Win-Win Chicken Marinades Opskrifter

Og nu lærer vi, hvordan man marinerer kyllingespyd for at imponere alle gæster på en picnic! Vi tilbyder dig 4 enkle opskrifter med forskellige nuancer af smag.

Kefir marinade

Opskriften giver dig mulighed for at få en delikat smag og rig aroma. Det kan betragtes som en klassiker for kaukasisk køkken, kun i stedet for kefir deri, bruger bjergbestigere en gæret mælkedrink.

Du har brug for:

• kefir - 1 liter (pr. 2 kg lår);
• koriander (kan erstattes med persille) - en stor flok;
• løg - 2 hoveder;
• hvidløg - 5 nelliker;
• salt og sort peber.

forberedelse

1. Slib hvidløg og salt i massen. Du kan bruge hvidløgspressen.
2. Gnid kyllingelår med hvidløgsblanding, bland med peber, tilsæt hakkede løgringe.
3. Hell kefiren gradvist i, så den kun dækker kødet lidt.
4. Lad stå i 2 timer i køleskabet under tryk.

I sojasovs

En virkelig udsøgt tallerken, hvis søde smag vil glæde selv en gourmet. Derudover vil børn bestemt kunne lide det. Så for en marinade med et orientalsk præg du har brug for:

• sojasovs - 80 ml (pr. 1 kg kylling);
• honning - en spiseskefuld;
• revet ingefær - 2 teskefulde;
• sesamolie - 50 ml;
• hvidløg - 4 nelliker;
• saltet.

forberedelse

1. Salt kødet, lad det stå i 15 minutter.
2. Varm honning i et vandbad eller mikrobølgeovn for at blive flydende. Bland det med sojasovs og sesamolie.
3. Skræl og ingefær ingefær, føj til marinaden.
4. Tilsæt hvidløg gennem en presse.
5. Bland ingredienserne, tilsæt kødet, gnid hvert stykke godt og mariner i 2 timer.

Marinovka i øl

En humletrink giver kødet en fristende brødsmag. Til dens forberedelse du har brug for:

• øl - 0,5 l (pr. 1,5 kg kylling);
• salt og peber - efter smag;
• oregano - ½ teskefuld;
• løg - 2 hoveder.

forberedelse

1. Tilberedte kyllingestykker riv oregano, peber og salt.
2. Bland i en skål med hakkede løgringe.
3. Hæld øl i, lad det marinere i 2 timer.

Du kan også ordentligt forberede en vidunderlig marinade med kiwi, tilføje mineraligt mousserende vand til det eller med nødder, blande dem med hvidløg og vegetabilsk olie. Nu ved du hvordan du marinerer grillkylling. Og du kan sikkert gå på picnic!

Vi anbefaler også artikler om grill:

• Svinekød BBQ-marinade (i eddike, mayonnaise, mineralvand, kefir)
• Marinader til kalkun, oksekød og svinekød (i tomatsaft, granatæblejuice, kefir, med kiwi)
• Spyd med hønsespidser (i naturen, i ovnen, i ovnen og i gryden)
• Hjemmelavet grill i ovnen (fra kylling, lam, oksekød og svinekød)
• Kebab i ovnen (fra hofter, fileter og vinger)
• Grill i en langsom komfur (fra kylling, svinekød, oksekød)

Andre kødopskrifter