Chakhokhbili med kylling kokken derhjemme

Denne ret betragtes som en "klassiker af genren" i georgisk køkken og tilberedes udelukkende af fjerkræ. Engang engang elskede gourmet-georgiere at feste på chakhokhbili fra en vild fasan. Men jagt på en lækker fugl udryddede hurtigt dens befolkning. Derfor vendte øjnene fra orientalske kulinariske specialister sig til den mest overkommelige indenlandske kylling, hvorfra også i dag koges den mest lækre chakhokhbili. Opskriften eliminerer brugen af ​​vegetabilsk olie. Men det kræver en masse krydderier, urter og tomat. Smagen på skålen er skarp, pikant. Derfor serveres der som en side skål til ham neutral kogt ris eller kartofler.

Chakhokhbili fra kylling - en klassisk opskrift

Til madlavning har du brug for en stewpan eller dyb stegepande. Det er ønskeligt, at det har en non-stick-belægning. I dette tilfælde vil spørgsmålet om, hvordan man laver chakhokhbili fra kylling, ikke give dig problemer.

Du har brug for:

• kylling (eller kyllingeben) - vejer 1,5 kg;
• tomater - 500 gram;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 3 stk .;
• tomatpuré - 3 spsk;
• tør rødvin - 200 ml;
• citron - 1 stk .;
• greener - basilikum, koriander, persille, dild;
• salt og krydderier - laurbærblad, rød peber, humle-suneli, koriander.

Tilberedningsproces

1. Vask kyllingen, skåret i portioner. Fedt og hud skal konserveres.
2. Varm gryden grundigt uden at tilsætte vegetabilsk olie, reducer varmen.
3. Læg kødet og stek, indtil det er gyldenbrunt. Fjern kødet fra gryden, læg skrællede og groft hakkede gulerødder og løg i, stek grøntsager let.
4. Overfør kødet til en dyb gryde, læg de stegte grøntsager ovenpå. Sæt på svag varme, og lad det simre i 15-20 minutter under låg.
5. Salt, tilsæt tomatpuré, alt krydderier og vin. Reducer varmen til et minimum, og dæk stewpan tæt med et låg.
6. Vask og hovedbund tomaterne med kogende vand, skræl dem fra huden. Skær tomaterne i skiver, overfør dem til kødet.
7. Stew i 30 minutter, indtil tomaterne er helt opløst i skålen.
8. Server chakhokhbili drysset med masser af urter, pyntet med citronskiver.

Denne klassiske Chakhokhbili kyllingopskrift på georgisk kan betragtes som en diætret. I madlavningsprocessen bruger du ikke en enkelt dråbe fedt, og kyllingekød med grøntsager anbefales til dem, der vil tabe sig. Den rig rige smag af skålen, generøst krydret med krydderier, er ikke kun original, men også behagelig. Som du ved, krydder krydderier metabolismen i kroppen, og overskydende fedt har ikke tid til at slå sig ned på maven og hofterne.

Chakhokhbili fra kylling - en trinvis opskrift med kartofler som på billedet

Erfarne husmødre har deres eget svar på spørgsmålet om, hvordan man gør chakhokhbili korrekt. For at få en solid skål med en side skål til en fuld middag kan du bruge kartofler. Så du kan diversificere den daglige og festlige menu (hvis for eksempel kyllingelår med kartofler i ovnen allerede er trætte). Og ikke bekymre dig om manglen på ingredienser.

Du har brug for:

• kylling eller kylling - 1,5 kg;
• løg - 2 stk .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• tomater - 4 stk .;
• kartofler - 5 stk .;
• salt og krydderier - laurbærblad, dild, persille, humle-suneli, estragon, paprika, mynte;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsproces trin for trin

1. Vask og skær kyllingen i portioner. Drys med en del krydderier og lad den stå i 10 minutter.
2. Opvarm gryden godt, og steg kyllingen uden at tilsætte olie.Vend stykkerne ofte, indtil de er gyldenbrune. Overfør kødet til en gryde, og hæld den resulterende juice i en separat skål.
3. Skræl kartofler, løg og hvidløg. Skær grøntsagerne i store skiver, før hvidløg gennem en presse.
4. Tilsæt vegetabilsk olie til kyllingestryden, stek i 10 minutter. Overfør løgne til kødet og steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld kogende vand over tomater, skræl dem, hak.
6. Føj tomaterne til kødet, sæt kartoflerne, bland. Dæk tæt, og lad det koge i 20 minutter.
7. Vask, tør, og skær grønt, overfør det til stewpan. Tilsæt krydderier, en fedd hvidløg, salt og gryderet i 5 minutter.
8. I den saft, der er tilbage, når du steger kyllingen, skal du lægge 2 fedd hvidløg og formalet peber, bland.
9. Serveres varmt på en stor bakke eller i portioner. Hæld hvidløgsaus inden servering.

Chakhokhbili kyllingrecept i en multicooker

Vil du lære, hvordan man fremstiller chihambili fra et kyllingesæt er meget, meget enkelt? Tag derefter opskrift på en multicooker.

Du har brug for:

• kylling - 1,5 kg;
• løg - 4 stk .;
• tomater - 6 stk .;
• varm rød peber - 1 stk .;
• hvidløg - 4 nelliker;
• koriander, basilikum - 1 flok hver;
• humle-suneli - 1 spsk;
• smør - 1 spsk;
• tør rødvin - 100 ml;
• saltet.

Tilberedningsproces

1. Vask, tør, og skær kyllingen i portioner.
2. Vask og hovedbund tomaterne med kogende vand, fjern skrælen. Hakk massen fint.
3. Skræl og hak løgne i halve ringe.
4. Vask, tør, og hug hak de grønne.
5. Skræl hvidløg og hak fint.
6. Vask peber, fjern frøene og stilken, hak fint.
7. Læg stykker kylling i bunden af ​​multikokken ovenpå - alle de andre ingredienser. Tilsæt olie og vin.
8. Indstil slukningstilstanden og timeren til 90 minutter.
9. Server parabol “lige ud af ovnen”!

Nu ved du hvordan man laver chakhokhbili fra kylling. Som du kan se, er dette slet ikke svært! Din ægtefælle vil helt sikkert sætte pris på den krydret og krydret tallerken, og børnene vil kunne lide den bløde og bløde stuet kylling!

Andre opskrifter fra hele verden