Hvordan man laver mad artiskok

Sådan laver man mad

1. Den første ting vi vasker med koldt vand er 10 stykker artiskokker. Det er bedst at bruge unge tætte frugter.
2. Nu skal du åbne artiskok. For at gøre dette rammer vi det flere gange med en knopp på en plan overflade, så knoppen åbner lidt.
3. Vi skærer stammen så tæt på blomsten som muligt og fjerner derefter de hårde øverste blade af frugten.
4. Læg de skrælede og åbne artiskokknopper på en bageplade.
5. Vi salter og peber forsigtigt frugterne, vi er særlig opmærksomme på den åbne del af knoppen.
6. Hæld 10 ml vineddike i hullet øverst på knoppen.
7. Hver frugt vandes rigeligt med olivenolie, ca. 10 ml.
8. Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 180 ° C. Vi sender artiskokker til en rød-varm ovn, hvor vi koger dem i 45 minutter.

Hvordan man spiser

1. For at begynde med, lad den færdige artiskok afkøle til en varm tilstand. Vi lægger artiskokken på en flad plade og river derefter de øverste kronblade af en ru struktur - de er uegnede til at spise, fordi de er meget bitre.
2. Under de ydre blade er der saftige tykke kronblade, som vi river af og spiser den hvide del placeret i bladets nederste del.
3. Den mest værdifulde og lækre i artiskok er den kødfulde beholder, der er placeret i centrum af frugten. Desuden, på samme sted, i midten, er den uspiselige del af fosteret, det ligner en flok stikkende hø.