Sådan pickles svineknedsspidser hurtigt 🥩

Køkkenudstyr og redskaber: blender eller foodprocessor, skærebræt, kniv, dybe tallerkener til marinering af kød, tallerkener til ingredienser, klamfilm.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Tag 1 kg svinekød, og skær det i store stykker. Du kan tage svinekrager, men binyrerne bruges i vores opskrift. Sådant kød betragtes som det mest velegnede til grill. Salt og peber kød efter din smag.
   
2. Derefter skal du tage en stor løg og skære dem i store ringe med en skarp kniv. Store ringe er nødvendige for at sætte dem på spydet senere, hvis du steger grillen på gitteret, kan du skære den mindre.
   
3. Løg, der er skåret i ringe ved hjælp af hænderne, er omhyggeligt opdelt i separate ringe og læg alt på en separat plade, indtil videre ikke nødvendigt at tilføjes kødet.
   
4. Tag en anden stor løg, løg og slib den i en blender eller madprocessor til en vild tilstand.
   
5. Hæld løggryn i en skål med grill og bland alt grundigt med vores hænder i 5-10 minutter, så marinaden kan suge godt ind i kødet.
   
6. Dernæst har vi brug for 25-30 gram solsikkeolie. Hæld det i kødet, og bland det godt. Olivenolie kan tages efter ønske. Hvis kødet er for fedt, tilsættes mindre olie. Under alle omstændigheder dræner olien ved kogning og tilsætter ikke kødet overskydende fedt.
   
7. Vi tager løgringe, der var forberedt tidligere, og lægger marinaden i og forsigtigt blandes, så ringene ikke går i stykker. Valgfrit kan du tage flere løg, men normalt er 1 kg kød nok til 1 kg kød.
   
8. Dæk skålen med syltede kebab med klamfilm og lad stå i 4 timer, og det bedste af alt om natten. Bon appetit!
   

Sådan vælges et godt kød til grill

• Vær først opmærksom på lugten: den skal ikke være kemisk eller muggen.
• Kødets farve skal være let blank og almindelig. Hvis kødet er mørkt i farven, er det sandsynligvis meget gammelt, og det fungerer bestemt ikke til grill.
• Foretruk frisk kølet kød, selvom det er lidt dyrere, men du vil helt sikkert være tilfreds med den resulterende kebab.
• For berøring bør godt kød ikke være klistret, vandigt eller oser af blod.
• Før du køber kølet kød, skal du få sælgeren til at vende det rundt. Vener og fedt er ofte skjult inde.
• Bedst til grill: skinke, bryst, nakke, skulderblad, indrefilet eller ribben.
• Vær ikke bange for at blande fedt i kød, det vil være meget velsmagende. Magert kød uden fedt vil sandsynligvis vise sig at være lidt tørt.

Video opskrift

Vi tilbyder at se en videoopskrift til pickling af svineknedspidser. Forfatteren fortæller detaljeret trinnene i forberedelsen og giver yderligere kommentarer.