Zucchini, sådan en simpel og velkendt grøntsag, er fyldt med mange hemmeligheder. Han er i stand til at "omdanne" til ananas uden særlig indsats, og hvis ønsket kan værtinde blive grundlaget for marmelade.
Nyttige egenskaber ved en grøntsag
Zucchini-opskrifter "som ananas" til vinteren efterspørges ikke kun efter deres originale smag. Sådanne fødevarer kommer kroppen til gode. Hovedkomponenten - zucchini - indeholder mange vitaminer, er rig på mineraler. Derudover består den af fiber, hvorfor det simpelthen er uvurderligt for dem, der taber sig eller overvåger deres helbred. Zucchini har følgende positive effekter:
- forbedrer funktionen af hjertemuskelen;
- normaliserer fordøjelseskanalen;
- styrker immunforsvaret;
- forbedrer blodtilstanden;
- lindrer puffiness;
- hjælper i kampen mod aldring;
- sørge for tilbagetrækning af salte fra kroppen;
- stimulere ledrensning.
Kriterier for valg af ingrediens
Smagen af den færdige parabol afhænger direkte af kvaliteten af de vigtigste ingredienser. I den klassiske version af emnet spilles hovedfiolinen af zucchini og ananasjuice. Derfor skal valget af disse komponenter være særlig opmærksom.
Evaluer udseendet ...
Som konservering er det zucchini, der spiller rollen som en eksotisk ananas. Vær derfor særlig opmærksom på kvaliteten af disse grøntsager. Vær opmærksom på fem parametre.
- Størrelse. Vælg mellemstore frugter, hvis vægt ligger i området 150-250 g.
- Længde. Køb frugter med en optimal længde på 12-20 cm.
- Glathed. Kontroller omhyggeligt skrællet fra det valgte prøve. Det skal være glat, smukt og glat.
- Farve. Køb ikke zucchini med pletter, skarpe farveovergange på skrællet eller lugten af rådne.
- "Hale". Inspicér stilken. Den grønne "hale" angiver produktets friskhed og brun, ret tørret - omkring dets stilhed.
... og kontroller kvaliteten
Hvis du vil rulle ananas fra courgette med ananasjuice til vinteren, skal du vælge en kvalitetsdrink. Ellers tåler emnet simpelthen ikke tidens prøve, det vil ubehageligt forstyrre den karakteristiske ”eksplosion”. Den bedste mulighed er selv at presse saften ud af frisk ananas. I dette tilfælde vil du være sikker på, at produktet er ægte, friske og ikke indeholder kemiske tilsætningsstoffer. Prisen for en sådan drink er dog ret høj. Det er meget billigere at købe færdiglavet juice. Vær opmærksom på tre punkter for at købe en kvalitetsdrink.
- Tara. Se på emballagen. Juice kan opbevares godt i glas eller i pap med et obligatorisk lag folie inde i pakningen.
- Komposition. Læs hvad der er i drinken. Få den juice, hvor det mindst antal "kemiske" komponenter.
- Time. Glem ikke udløbsdatoer. Et naturligt produkt kan opbevares meget kortere tid end dets kolleger, "fyldt" med kemi.
4 madlavningshemmeligheder
Før du går videre til opskrifter, skal du tjekke erfaringerne fra erfarne husmødre. Fire anbefalinger vil hjælpe dig med let at mestre teknologien til transformation af courgette, beskytte mod mulige "eksplosioner".
- At rengøre eller ikke at rengøre. Til tilberedning af ananas bruges kun unge zucchini med en tynd og delikat skræl. Derfor rejser værtinde ofte spørgsmålet: er det nødvendigt at skære huden. Husk, at hvis du vil lave ananas fra courgette, skal du sørge for at skære skræl, fjerne frø, selv meget små. Det er dem, der er i stand til at sætte dig i en akavet position og forråde den vegetabilske oprindelse af "ananas".
- Måden at skære på. Hvis du har en speciel ringform (eller almindeligt glas), vil forberedelsesprocessen blive meget forenklet. Skær den skrællede courgette i cirkler, der er ca. 1 cm tykke. Brug en form til at presse kernen med frø. Skær den resulterende ring i segmenter. Hvis denne form er fraværende, skal du skære courgette i to halvdele. Brug en spiseskefuld til at øse papirmassen med frø, fjern den forsigtigt. Skær den resulterende båd langs strimlerne, og hugg den, så får du de samme smukke segmenter, der ligner ananasskiver.
- Udtræk konservering. Hvis du planlægger at tilberede ananascucchini til det festlige bord, skal du begynde at forberede dig på forhånd. Konservering skal opretholdes i mindst tre dage, så grøntsagen er fuldstændig mættet med juice, får aromaen af ananas.
- Yderligere accenter. De foreslåede opskrifter kan varieres, som du ønsker. En sød smag og en temmelig interessant aroma giver en klype vaniljesukker. Havtornet giver en rig farve og en let pikant surhed.
Den klassiske opskrift på courgette i ananasjuice til vinteren og dens variationer
Teknologien til at fremstille konserves zucchini "som ananas" er ganske enkel. Selv en begyndere kok vil med succes klare en sådan procedure. Hvis du først besluttede at lave hjemmelavede "ananas", skal du bruge den klassiske opskrift. De, der ikke er bange for dristige eksperimenter og elsker at glæde husstanden med nye kulinariske mesterværker, vil sætte pris på de foreslåede variationer.
Med citronsyre
Egenskaber. Efter at have besluttet at konservere zucchini i ananasjuice om vinteren i henhold til den klassiske opskrift, skal du ikke bare bestille de vigtigste komponenter, men også forberede sukker. En sådan konservering kan være en påfyldning til tærter, en ingrediens i salater eller et tilsætningsstof til desserter.
komponenter:
- ananas juice - 350 ml;
- zucchini - 1 kg;
- sukker - 160 g;
- citronsyre - to klemmer.
Sådan laver man mad
- Skræl valgte grøntsager.
- Skær dem i små stykker (brug en af de ovenfor beskrevne skæremetoder for at få de karakteristiske segmenter).
- Læg råvarerne i en gryde.
- Hæld grøntsagerne med ananasjuice.
- Hæld sukker i en gryde, tilsæt citronsyre.
- Sæt blandingen på ovnen, kog op.
- Reducer varmen til et minimum, lad courgette simre i ananasmarinaden i 20-25 minutter.
- I løbet af denne tid bliver grøntsagerne saftige, marinaden respekteres, får en smuk honning-rav nuance.
- Læg det færdige produkt i steriliserede krukker: læg courgette først, og fyld dem derefter med marinade. Du kan rulle konserveringen med almindelige metalovertræk eller med specielle med spins.
Med gurkemeje og vaniljesukker
Egenskaber. Kombinationen af gurkemeje og vaniljesukker giver hjemmelavet en behagelig rig smag. For at rulle zucchini under ananasjuice skal du bruge naturlig citron, ikke syre.
komponenter:
- ananas juice - 1 l;
- zucchini - 500 g;
- sukker - 150 g;
- gurkemeje - 8 g;
- vaniljesukker - en knivspids;
- citron - en halv citrus.
Sådan laver man mad
- Skræl courgette, skåret i stykker.
- Hæld ananasjuice i panden, kog den.
- Hell sukker, gurkemeje i en kogende drik, hæld juice presset fra citron.
- Vent, indtil alle additiver er helt opløst.
- Læg zucchini i kogende marinade.
- Kog grøntsager i fem til syv minutter.
- Anvend den blødgjorte courgette i steriliserede krukker ved hjælp af en spaltesked.
- Hæld dem med kogende marinade.
- Læg dåserne i en stor gryde.
- Hæld vand i, fyld dåsen næsten til nakken.
- Steriliser "ananasene" i cirka 15 minutter. Derefter kan dåserne rulles sammen.
Med gul kirsebærplum
Egenskaber. Denne opskrift kan overraske selv erfarne husmødre. For at tilberede zucchini som ananas behøver du ikke et eksotisk produkt, du kan undvære ananasjuice. For at sikre en karakteristisk smagskonservering har du brug for gul kirsebærplomme. Det er hun, der er i stand til at give courgette en smag af ananas.
komponenter:
- gul kirsebærplomme - 350 g;
- zucchini - 1 kg;
- vand - 1 l;
- sukker - 230 g;
- citronsyre - en knivspids.
Sådan laver man mad
- Del kirsebærplummen i to, fjern knoglerne.
- Skræl courgette, fjern kernen, skær.
- I liter krukker i bunden, læg halvdelen af kirsebær plum, udfyld en fjerdedel af lydstyrken.
- Derefter lægger courgette.
- Læg kirsebærplommelaget på igen.
- Hæld kogende vand over arbejdsemnerne, vent fem til syv minutter, tøm væsken i gryden.
- Gentag påfyldningen igen.
- Efter at have drænet drikken en anden gang, skal du brygge sirupen baseret på den og tilsætte sukker.
- Tilsæt citronsyre for at krydre fyldet.
- Når sirupen koger, skal du fylde dem med dåser, rulle straks op.
Med citron og nellike
Egenskaber. Zucchini kan konserveres som en rigtig eksotisk frugt uden duftende kirsebærplum. En specifik ananassmag giver en kombination af nelliker og citron.
komponenter:
- citron - en citrus;
- zucchini - 500 g;
- nelliker - tre stykker;
- sukker - 460 g;
- vand - 2 l.
Sådan laver man mad
- Start med at forberede og skære courgette.
- Læg grøntsagerne i en gryde, hæld vand.
- Bring råmaterialerne i kog.
- Hæld sukker i, fortsæt med at koge på svag varme i cirka 15 minutter.
- Overvåg omhyggeligt udseendet af courgette. Når grøntsagerne har rav gennemsigtighed, tilsættes nelliker.
- Kog drikken med grøntsager i et kvarter, hæld saften, der er presset fra citronen, i.
- Blødgør kompoten i et par minutter i brand.
- Derefter kan du sikkert hælde det i banker, rulle op til vinteren uden sterilisering.
Med gelatine
Egenskaber. Du kan tilberede en lækker ananasgelé med en smuk ravfarve og simpelthen en fantastisk aroma uden at tilføje ananas. Eksotiske noter i denne skål dikteres af en citron.
komponenter:
- citron - to citruser;
- zucchini - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- gelatine - 30 g.
Sådan laver man mad
- Skær den skrællede courgette i stykker, fjern frøene.
- Læg grøntsagerne i en gryde, dæk med den tredje del sukker.
- Vent en halv time på, at squashen dræner juice.
- Tøm en del af drikken i en separat gryde, mens du lader lidt (ca. et glas).
- Tilsæt det resterende sukker til den dræne juice.
- Sæt sirupen på komfuret, kog den.
- Så snart sukkeret er helt opløst, skal du fjerne zucchini med en spalte, og læg dem i varm sirup.
- Hæld gelatinen med den resterende squashjuice, lad krystallerne svulme op.
- Zucchini kog i sirup i 40 minutter på svag varme.
- Vask citronerne godt, hæld kogende vand over og skære i skiver, uden at skære plettet, og fjern knoglerne forsigtigt.
- Pisk citrusmassen i en moseblander.
- Hæld citronsmellingen i squashblandingen.
- Fortsæt med at putre på ovnen i yderligere 30 minutter.
- Fjern beholderen fra ilden.
- Hæld i hævet gelatine, bland grundigt. Kog med gelatine er strengt forbudt, ellers vil strukturen af "ananasgelé" blive håbløst ødelagt.
- Hæld i banker, kork til vinteren. Det anbefales at opbevare et sådant emne i en kølig kælder eller i køleskabet.
Når du har besluttet at rulle ananas fra courgette til vinteren, skal du ikke være bange for at eksperimentere. Et alternativ til juice kan være almindeligt vand med tilsætning af et par dråber ananassmag. En sådan drink er meget vanskelig at skelne fra nutiden. Og hvis du stadig har sirup fra konserverede eksotiske frugter, skal du ikke skynde dig at hælde den. Det er også i stand til at erstatte ananasjuice under din konservering.
Andre hjemmelavede opskrifter
Aubergine kan lide svampe til vinteren
Mælkebøtte marmelade
Havtorns marmelade
Pine kegle marmelade