Køkkenudstyr og redskaber
- komfur eller komfur;
- pan;
- målekop eller køkkenskala;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- skærebræt;
- dyb skål;
- dåser og låg;
- tætningsnøgle.
Ingredienserne
- Zucchini - 2-2,5 kg
- Persille - flok
- Varm peber - efter smag
- Sort peberkorn - 1-2 tsk.
- Hvidløg - 12 nelliker
- Bugtblad - 8 stk.
- Vand - 1,5-1,8 l
- Sukker - 180 g
- Salt 3 spsk. l (med et dias)
- Eddike 9% 250 ml
Trin madlavning
Vegetabilsk tilberedning
- Skyl ca. 2-2,5 kg zucchini under rindende vand og tør. Skær zucchini i 2 cm tykke cirkler. Store skiver af courgette skåret i to.
- Skræl og skyll hvidløg. Til skålen har du brug for 12 nelliker. Skær hvidløg i tynde skiver.
- Skyl varme peberfrugter (efter smag) og fjern frø. Skær peber i strimler. Vask og tør en flok persille.
Ved du det Glem ikke at sortere og sortere zucchini, inden du høster dem, fjern grøntsager, der er uegnede til yderligere brug. For at få spin skal du kun bruge modne og "sunde" zucchini.
Høst af courgette
- Fra den deklarerede mængde ingredienser får du 4 dåser courgette i 1 liter. Vask og tør dåser grundigt. I bunden af hver krukke, læg 2 laurbærblade og sort peber med ærter ud efter smag.
- Fyld glassene med lag med zucchini, persille, hvidløg og varm peber, skiftevis. Lav ikke lagene for tykke. Opvarm 1,5-1,8 liter vand i en stor gryde. Når vandet koger, skal du fylde det med courgette.
- Dæk glasene, og lad den stå i 15 minutter.
- Efter dette tidsrum drænes alt vand fra dåserne ud i gryden.
- Tilsæt 180 gram sukker, 3 spsk (med en bakke) salt og 250 ml eddike til det samme vand. Bland godt.
- Sæt marinadegryden på ilden og kog op. Fyld glassene med courgette med varm marinade og kork tæt med præsteriliserede låg.
- Vend de blokerede dåser, og placer på låget. Kontroller for lækager. Hvis krukken ikke rulles tæt sammen, er det bedre at ikke opbevare den eller koge igen.
- Dæk glassene med et tæppe, og indstil dem til at køle helt af. Hvis du ikke overholder denne regel, er der stor sandsynlighed for, at oppustelige dåser eller mugne produkter er i dem. Opbevar courgette på et mørkt, tørt, køligt sted i højst 1 år. Fadet er klar. Bon appetit!
Ved du det For at sterilisere dækslerne skal de vaskes grundigt med en sæbe- eller sodavæske. Kog derefter vand i en gryde, sænk derefter lågene i kogende vand og kog i 2-3 minutter.
Video opskrift
For at lære mere om opskriften, se videoen, som trin for trin fortæller og viser, hvordan man forbereder sig til vinter squash på bulgarsk. Derefter har du bestemt ikke problemer under deres forberedelse.
Kære læsere, kunne du lide denne opskrift på tilberedning af courgette? Hvis du allerede har formået at prøve at fremstille zucchini på bulgarsk, skal du dele dine indtryk af skålen i kommentarerne herunder. Hvis du har tilføjelser til opskriften, skal du lade dem være der.