Køkkenudstyr og redskaber: kniv, skærebræt, målekop, pan - 2 stk., 8 dåser på 1 l, 8 låg, håndklæde, symaskine, komfur
Ingredienserne
| courgetter | 2,5 kg |
| persille | 1 flok |
| Peberrod blad | 1 stk |
| Solbærblade | 8 stk |
| Bugteblad | 4 stk |
| hvidløg | 4 nelliker |
| Dild paraply | 4 stk |
| allehånde | 12-16 stk. |
| vand | 2 l |
| Bordseddike | 140 ml |
| sukker | 125 g |
| salt | 100 g |
Trin madlavning
Ingrediensforberedelse
- Vi vasker 2,5 kg courgette, skærer dem i højden af en 1-liters krukke, så de kommer ind der mens du står.
- Hver zucchini skæres i halve langs, derefter i to, skæres i skiver. Det viser sig 8 lange skiver fra hver courgette.
- Skræl og vask 4 fed hvidløg. Skær dem i små stykker.
- Vask 4 laurbærblade, 1 flok persille, 8 blade med rips, 1 blad peberrod.
- Mine 4 dild paraplyer. Det er bedre at tage paraplyer med dild - de har den mest dildolie. Hvis der ikke er paraplyer, skal du tage det, du har.
- Opdel pepperrotbladet i 4 dele. Vi lægger 1 del i hver krukke.
- Vi skærer hver kvist persille i 2-3 dele. Opdel persille jævnt i 4 banker.
Madlavning marinade og rullende zucchini
- Hæld 2 liter vand i gryden, tænd ilden. Tilsæt 100 g salt og 125 g sukker. Lad vandet koge. Hæld 140 ml eddike efter kogning. Lad det koge et par minutter.
- Banker vasket med sodavand. Steriliser ikke, da de vil blive steriliseret med courgette i fremtiden. I bunden af hver krukke lægger vi 1 laurbærblad, 3-4 ærter af krydderier, 1 fedd finhakket hvidløg, 1 dild paraply, 2 ripsblade, 2-3 kvist hakket persille, 1/4 af peberrodbladet.
- Vi lægger skiver courgette i krukker. Vi stakler det ikke tæt, så der er nok marinade i krukken, så er zucchini duftende og krydret.
- Hæld den kogende marinade først til halvdelen og derefter helt til toppen. Så bankerne revner ikke fra kogende vand.
- Vi dækker (ruller ikke op) lågene på krukken, sender dem steriliseret. I bunden af en bred pande lægger vi en klud, du kan tage et håndklæde. Vi sætter bankerne i panden. Hæld varmt, men ikke kogende vand mellem bankerne. Vandstanden skal være over midten af dåsen. Vi sætter gryden på ilden. Vi steriliserer 10 minutter fra det øjeblik, der koges vand.
- Ved at tage dåser på 1 hver, skal du rulle dem med det samme, mens de er varme.
- Vend toppen på hovedet.
Video opskrift
I denne video kan du se, hvordan du kan lukke courgette til vinteren. Du ser på, hvordan man skærer zucchini, hvordan man lægger dem i en krukke, hvordan man steriliserer og ruller op.
squash - en almindelig grøntsag, der er stegt, stuet, bagt, konserves, lavet af salater, kaviar, sauté, pandekager osv. Dets smag passer godt sammen med andre grøntsager, kød og side retter. Derfor bruger mange husmødre zucchini i forskellige former. Men dåse squash, som konkurrerer med dåse agurker, er især populært. De beholder deres vitaminer, selv efter langvarig opbevaring, så om vinteren er det simpelthen et uundværligt produkt.