Frittata med pølse og fennikel
Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur eller komfur;
- ovn;
- en stegepande;
- målekop eller køkkenskala;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- skærebræt;
- fint rivejern;
- køkken spatel;
- plade til serveringsfat.
Ingredienserne
- Kyllingæg - 6 stk.
- Hjemmelavet pølse - 2-3 stk.
- Løg - 1-2 stk.
- Parmesan - 30-40 g
- Mozzarella - 30-40 g
- Fennikelfrø - 1 tsk.
- Persille - flok
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin madlavning
- Skræl og skær to løg i tynde halvringe. Hæld lidt vegetabilsk olie i en varm gryde og læg løg. Tilsæt 1 tsk fennikelfrø efter ønske.
- Når løgen bliver gylden, skræl cirka 2-3 hjemmelavede pølser fra skallen og læg dem i en gryde. Bland godt.
- Pisk 6 æg i en separat skål.
- Vask og tør en flok persille. Grovhakket greenerne og send en skål i ægene.
- Riv 30-40 gram parmesanost på et fint rivejern. Tilsæt halvdelen af osten i skålen og lad den anden halvdel stå.
- Salt og peber æggene efter smag. Rør, så krydderierne fordeles jævnt. Send æg til gryden for løg og pølser. Bland alt grundigt.
- Skær mozzarella efter smag (30-40 gram) i tynde skiver og læg på æg.
- Drys omelet ovenpå med den resterende revne parmesan.
- Send derefter stegepanden til den forvarmede ovn under grillen ved en temperatur på 180-200 grader, indtil den er klar. Omelet er klar! Bon appetit.
Orzo pasta pasta
- Tilberedningstid: 20 minutter
- Portioner pr. Container: 4.
- Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade eller komfur, gryde, stegepande, dyb skål, målekop eller køkkenskala, kniv, spiseskefuld, teske, skærebræt, sigte eller dørslag, fint rivejern, køkkenspatel, tallerken til serveringsfade.
- Kalorieindhold: 426 kcal pr. 100 g.
Ingredienserne
- Orzo pasta - 100 g
- Olivenolie - 3-4 spsk. l.
- Citron - 0,5 stk.
- Rucola - flok
- Basilikum - flok
- Fyrnødder - 50-60 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Bugtblad - 1 stk.
- Parmesan - 50 g
Trin madlavning
- Hæld vand i en gryde og kog det op. Salt vandet, og tilsæt lidt olivenolie.
- Skyl det ene laurbærblad og smid kogende vand i, tilsæt derefter 100 gram orzo-pasta. Når du laver pasta, skal du sørge for, at vandet koges jævnt. Orzo laver mad i cirka 8 minutter.
- Mens pastaen koges, riv 50 gram parmesan i en separat skål, tilsæt salt og sort peber efter smag. Riv platen med en halv citron, og tilsæt den til osten.
- Send saften af en halv citron og en spiseskefuld olivenolie der. Bland bandagen grundigt.
- Steg ca. 50-60 gram pinjekerner i en varm stegepande i 2-3 minutter.
- Kasser den færdige pasta på en sigte eller dørslag og skyll under rindende koldt vand.
- Send en lidt varm pasta til ostedressingen.
- Vask og tør en flok ruccola og basilikum. Slip greenerne og føj til pastaen. Send også stegte pinjekerner til en tallerken med pasta.
- Bland godt. Fadet er klar. Bon appetit!
Grillede sardiner med Gremolata
- Tilberedningstid: 15 minutter
- Portioner pr. Container: 4.
- Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade eller komfur, grillpande, målekop eller køkkenskala, kniv, spiseskefuld, teske, skærebræt, køkkenspatel, dyb skål, fint rivejern, tallerken til serveringsskåle.
- Kalorieindhold: 273 kcal pr. 100 g.
Ingredienserne
- Sardiner - 6-8 stk.
- Citron - 1 stk.
- Orange - 0,5 stk.
- Olivenolie - 150 ml
- Rosmarin efter smag
- Hvidløg - 2 nelliker
- Persille - flok
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Trin madlavning
Madlavning stegt sardiner
- Tag omkring 6-8 sardiner, om nødvendigt, rengør og skyl grundigt under rindende vand. Tør fisken ved hjælp af papirhåndklæder.
- Tilsæt lidt salt, sort peber og olivenolie, mens du sildrer forsigtigt sardinerne på begge sider. Anbring et par kviste rosmarin inde i sardinerne. Du kan også drysse sardiner oven på rosmarinblader.
- Opvarm grillpanden og olie grundigt. Læg fisken i en gryde. Stek i 2-3 minutter på hver side.
Madlavning Gremolata
- Vask og tør en flok persille. Skær persille ikke for fint, og læg den i en separat skål.
- Fjern plesten fra 1 citron og en halv appelsin. Føj til persille. Krydre også gremolata med juice fra en halv citron.
- Tilsæt salt og sort peber efter smag samt 100 ml vegetabilsk olie.
- Skræl og skyll hvidløg. Til tankning har du brug for 2 nelliker. Gnid hvidløg på et fint rivejern.
- Tilsæt hvidløg til persille. Bland alt grundigt.
Indsendelsesmetoder
- Læg varme sardiner på en tallerken til servering.
- Dæk fisken ovenpå med et tyndt lag gremolat.
- Server sardiner med varm salat med orzo-pasta. Fadet er klar. Bon appetit!
Video opskrift
Se videoen, hvor den berømte britiske kok Gordon Ramsay forbereder italiensk køkken til morgenmad, frokost og middag.
Som du kan se, tilberedes alle tre retter meget hurtigt og nemt. Kære læsere, har du prøvet at gentage nogen af disse opskrifter? Del dine indtryk i kommentarerne herunder.