Ingefærsyltetøj: dessert til styrke, skønhed og harmoni

Cirka tre årtusinder har folk kendt ingefærs smag og helbredende egenskaber. Hjortelignende rod blev først dyrket i Indien. Senere fik det distribution i Grækenland, Egypten, Rom, hvor dets særlige opvarmningsegenskaber blev værdsat især. Overalt i verden spredte ingefær tak til sejlere, der ikke kun reddede dem fra søsyge, men også aktivt solgte det på land.

Funktioner af den hornede rod

Fra nuværende tid er ingefær ikke kun brugt til madlavning, men også i medicin. Det er blevet brugt med succes til behandling af en række lidelser. Men ikke for alle, ingefær er nyttigt og sikkert. Før du mestrer opskriften på ingefærsyltetøj, skal du gøre dig bekendt med produktets fordelagtige egenskaber og kontraindikationer.

fordel

Ingefærsammensætning indeholder mere end 400 stoffer, der er nødvendige for at opretholde et godt helbred. Fordelene ved dette krydderi strækker sig til næsten alle kropssystemer.

• Til mave og tarme. Ingefær fremmer syntesen af ​​mavesaft, som stimulerer appetitten, undertrykker flatulens og takler diarré. Eliminerer kvalme og opkast. Det kan bruges til at bekæmpe bevægelsessygdom. Ingefær normaliserer også galdens konsistens, hvilket bidrager til dets normale udstrømning gennem kanalerne.
• Fra parasitter. Ingefær æterisk olie indeholder zingiberiner, aldehyder, sequiterpenes og andre stoffer, der normalt er inkluderet i anthelmintiske præparater.
• Fra en forkølelse. Ingefær indeholder cineol, som har udpegede antiseptiske egenskaber og også hjælper med at eliminere sputum.
• Fra smerter. Blokerer ubehag med migræne, gigt, osteochondrose. Lindrer også smerter under menstruation.
• Til hjerte og blodkar. Hjælper med at fortynde blod og forbedre cerebral cirkulation. Ingefær har også gavnlige virkninger på hjertemuskelens funktion.
• For vægttab. På grund af accelerationen af ​​metabolske processer letter kampen mod overvægt i høj grad.
• For mandlig og kvindelig helbred. Regelmæssig brug af ingefær bidrager til behandlingen af ​​infertilitet, forbedrer sexlysten, reducerer risikoen for bækkensygdomme.
• Til immunitet. Ascorbinsyre hjælper med at styrke kroppens forsvar. Ingefær har også bakteriedræbende og antimikrobielle egenskaber.
• Fra beruselse. De stoffer, der udgør ingefær, har evnen til at detektere, binde og fjerne skadelige stoffer i blodet fra kroppen.
• For skønheden. Eliminerer dermatologiske problemer, forbedrer tilstanden og udseendet af hår.

Kontraindikationer

Ingefær er et temmelig specifikt krydderi. Dette gælder ikke kun for smag, men også for effekten på kroppen. Der er en række kontraindikationer for brugen af ​​ingefær eller marmelade baseret på det. Dette er:

• beskadigelse af slimhinderne i mundhulen, mave eller tarme;
• leversygdomme forbundet med inflammatoriske processer;
• urolithiasis;
• dårlig blodkoagulation og en tendens til blødning;
• tidligere slagtilfælde eller hjerteanfald;
• anden og tredje trimester af graviditeten;
• ammeperiode;
• børns alder op til to år;
• indtagelse af sukker sænkende medikamenter;
• hæmorider;
• allergi eller individuel intolerance.

Ingefærsylt: 6 populære opskrifter

Hvis du vil overraske gæster eller familiemedlemmer, glem et stykke tid om den klassiske marmelade fra bær og frugt. Hvad med at lave en velsmagende og sund ingefærrod fra Finland? På trods af det faktum, at dette produkt i rå form slet ikke er sød og ligner lidt dessert, ved hjælp af en trinvis opskrift, vil det ikke være vanskeligt at omdanne det til marmelade.

Nr. 1: Klassisk

Egenskaber. Hvis du ofte lider af en forkølelse, kan du prøve at lave ingefærsyltetøj med citron i henhold til den klassiske opskrift. Ved regelmæssigt at tilføje denne delikatesse af citroner til te, kan du styrke dit immunsystem og gøre din krop mere modstandsdygtig over for infektioner.

Hvad er der i sammensætningen:

• rod - 250 g;
• sukker - fire glas;
• citronsaft - et halvt glas;
• en knivspids salt.

Handlingsliste

1. Ingefær skal vaskes, skrælkes, frigøres fra kernen og skæres i tynde plader eller strimler.
2. Hæld råmaterialet med koldt vand og lad det stå i to dage, så bitterhed forlader roden. I løbet af denne tid skal du skifte vand fem til seks gange.
3. Overfør ingefæren til panden, fyld den med vand, så den er helt dækket.
4. Kog over lav varme i en time.
5. Lad buljongen afkøles, og tilsæt derefter sukker, salt og citronsaft. Placer gryden over medium varme igen.
6. Når syltetøjet koger, skal du tænde for gas mere kraftigt og koge i yderligere fem minutter under omrøring konstant.

Nr. 2: Squash og Apple

Egenskaber. Zucchini, neutral i smag og struktur, går godt med ingefær. Grøntsagen optager smag af roden. Dermed bliver syltetøjet mindre krydret.

Hvad er der i sammensætningen:

• rod - 250 g;
• sukker - 1 kg;
• et glas citronsaft;
• stort æble;
• zucchini - 1 kg;
• et glas vand.

Handlingsliste

1. Zucchini fri for frø og skræl og derefter skåret i terninger. Hvis du vil have, at desserten skal have konsistensen af ​​marmelade, skal du føre den gennem en kødkvern.
2. Roden frigjort fra skræl og kerne samt det skrælede æble skal rives eller males i en blender.
3. Læg vand, en tredjedel af citronsaft og sukker i en gryde og læg den på brænderen.
4. Varm siruppen op, indtil sukkeret er helt opløst.
5. Opvarm den resterende citronsaft i en separat beholder med rod, courgette og æble. Når massen koger, skal du kombinere den med sirup.
6. Kog blandingen i 40 minutter under omrøring konstant.

Nr. 3: Citrus

Egenskaber. Hvis du fortynder friske citrusnoter med krydret krydderi af ingefær, får du fremragende marmelade. Derudover er sød appelsin ikke mindre rig på vitaminer end citron.

Hvad er der i sammensætningen:

• seks appelsiner;
• rod - 120 g;
• tre glas vand;
• en teskefuld vaniljesukker.

Handlingsliste

1. Vask appelsinerne, fjern plesten fra dem.
2. Skær frugterne selv i skiver.
3. Hell vand i gryden og læg den på komfuret.
4. Når væsken koger, tilsættes sukker og kog, indtil granulaterne er helt opløst. Sirupen skal lidt tykkere.
5. Læg de orange skiver i kogende sirup og kog i fem minutter.
6. Lad massen tilbringe en dag.
7. Skræl roden, skåret i strimler og fyld med vand. Det skal også være tilbage en dag.
8. Sæt gryden med sirup på ringen igen, tilsæt den tørrede rod, skum og vaniljesukker.
9. Fem til ti minutter efter kogning er marmeladen klar.

Nr. 4: Pære

Egenskaber. Pæresyltetøj er altid velsmagende og aromatisk. Men hvis det virker for klodset for dig, kan du give det en pikant skarphed med ingefær.

Hvad er der i sammensætningen:

• pærer - 1 kg;
• et glas vand;
• sukker - 800 g;
• rod - 50 g.

Handlingsliste

1. Skrællede og frigjorte kerneingredienser lægges i en gryde, fyld med vand og tilsæt sukker.
2. Kog, indtil sukker er opløst.
3. Skræl pærer fra skræl og kerne, og skær derefter i små skiver.
4. Anbring dem i en helt afkølet sirup, og lad den brygge i 12 timer.
5. Sæt gryden tilbage på brænderen og kog op.
6. Kog en anden times tid og lad den køle helt af.
7. Gentag den angivne cyklus yderligere tre gange.

Nr. 5: Diæt

Egenskaber. Hvis du vil bevare alle fordelene ved planten, er det bedre at ikke opvarme den. Desuden kan desserten tilberedes uden madlavning. Desuden er dette en ideel opskrift på vægttab, fordi den ikke indeholder sukker.

Hvad er der i sammensætningen:

• rod - 250 g;
• et glas flydende honning.

Handlingsliste

1. Vask roden og skræl den. Kernen kan ikke fjernes.
2. Før råmaterialet gennem en kødslibemaskine.
3. Bland den resulterende masse med et biprodukt.

Nr. 6: For den søde tand

Egenskaber. Hvis du betragter dig selv som en sød tand, skal du lave ingefær og citron marmelade med tørrede abrikoser. En sådan godbid kan ikke kun tjene som en fremragende tilføjelse til te og ristet brød, men også som en påfyldning til dine yndlingsbager.

Hvad er der i sammensætningen:

• rod - 250 g;
• sukker - 300 g;
• et glas tørrede abrikoser;
• et halvt glas vand;
• citron.

Handlingsliste

1. Vask roden, skræl og skræl roden, skær den derefter i tynde plader.
2. Overfør råvarerne i en stor skål, fyld med vand og lad stå i to dage.
3. Skift vand hver femte og sjette time og bland råvarerne.
4. Dyp tørrede abrikoser i kogende vand i et par timer, og hugg det derefter. Du kan simpelthen opdele det i halvdelen, eller du kan skære det i små terninger.
5. Læg roden, tørrede abrikoser, sukker i en gryde og hæld et halvt glas vand. Kog blandingen over svag varme, indtil sukkeret er opløst.
6. Sluk for ovnen, og lad blandingen afkøle et par timer.
7. Bring syltetøjet tilbage i kog og kog i ti minutter. Efter dette skulle blandingen igen køle helt af.
8. Press saften ud af citronen, tilsæt den til syltetøjet og bland godt.
9. Kog blandingen for sidste gang, kog i et kvarter og hæld i krukker.

8 yderligere tip

Ligegyldigt hvor nøjagtigt du følger opskriften, kan du ikke tilberede en god marmelade uden at kende nogle hemmeligheder. Gæsteværelsesanmeldelserne indeholder en række anbefalinger til tilberedning af en krydret ingefær dessert.

1. Valg af råvarer. Prøv at købe lyse rødder. Skal skal være ren uden pletter. Den bedste smag er kendetegnet ved unge rødder i en lille størrelse.
2. Forberedende forberedelse. Inden du begynder at lave marmelade, skal ingefær vaskes godt. Det er bedre at gøre dette med en svamp, da rødderne godt kunne behandles kemisk.
3. Skæring. Til tilberedning af delikatesser har du brug for den del af ingefær, som er placeret mellem kernen og skrællet. Undtagelsen er unge rødder, der kan sendes helt til marmelade.
4. Kernen er også nyttig. Den fibrøse del kan bruges, når man tilbereder sirup for at give den en mere rig smag. Men at sætte det i krukker er ikke det værd, for selv efter langvarig madlavning forbliver kernen gummi.
5. Tools. For at bevare den krydret smag af ingefær, omrøres den med en træspatel, ikke en plastik eller silikone.
6. Korrekt redskaber. For at bevare smag af ingefær tilberedes marmelade bedst i en kobber- eller emaljebeholder. I ekstreme tilfælde kan du bruge redskaber i rustfrit stål.
7. Forholdsregler. Ingefær marmelade brænder ofte. Damp behandlingen for at undgå dette problem. Selvfølgelig vil det tage meget tid, men i det færdige produkt vil der ikke være nogen eftersmag og lugt af forbrænding.
8. Opbevaring. Ingefærsyltet rulles i steriliserede krukker, der vaskes med soda. Du skal opbevare den i en kælder, mørkt spisekammer eller køleskab.

I den hjemlige bevidsthed opstod kærlighed til ingefær for ikke så længe siden. På samme tid i Australien, Indien, Kina og andre varme lande er denne plante dyrket og brugt i årtusinder. Hvad angår Europa, optrådte her oversøiske krydderier under pestepidemien som en medicin. Folk var klar til at give fantastiske beløb til en helbredende rod, uden at engang vide, hvordan de skulle bruge den. Heldigvis er menneskeheden kvittet med en frygtelig epidemi, men værdien af ​​dette produkt er ikke glemt. For at opretholde et godt helbred og et godt helbred, skal du lære opskriften på ingefærsyltetøj.

Andre hjemmelavede opskrifter