Køkkenudstyr og redskaber: mixer, spatel, piskeris, cookie forme, bageplade, ovn, klamfilm, pergament, køkkenpose, målebæger.
Ingredienserne
| mel | 350 g (2 + 1/3 kop.) |
| Jordnødmuskaat | 1/4 tsk |
| salt | 1/4 tsk |
| sodavand | 1/2 tsk |
| Jord kanel | 1 tsk |
| Jord ingefær (tør) | 1 tsk |
| smør | 180 g |
| Rør eller hvidt sukker | 120 g (1/2 kop.) |
| Æg (stort) | 1 stk |
| Pulveriseret sukker | 80 g |
| mælk | 3-4 tsk |
Trin madlavning
Pepperkagekage
- Tørre ingredienser blandes først. Bland et glas mel med en tsk kanel. Tilsæt en teskefuld malet tør ingefær, en fjerdedel af en tsk malet muskatnød, en fjerdedel af en ske salt og en halv teske soda. Du kan også tilføje nelliker, kardemomme eller sort peber efter smag. Bland godt.
- Varm lidt 180 gram smør i mikrobølgeovnen. Tilsæt sukkerrør (eller hvidt) og slå med en mikser til en storslået tilstand. Rørsukker i sig selv vil forbedre smagen, give en mere mættet farve og tilføje også en karamellsmag.
- Tilsæt et æg og tre spiseskefulde honning i en pisket masse. Hjemme erstatter honning melasse.
- Rør lidt rundt, og start derefter gradvist tilsætning af melblandingen. Dejen er ganske tæt, så du kan blande den med en slikkepotte.
- Lav en kugle af dejen og del den i to dele. Det skal være blødt og ikke klæbrigt.
- Tag den, og indpak den i klamfilm.
- Læg dejen i køleskabet i mindst en time, maksimalt en nat. Hvis du vil fremskynde tilberedningsprocessen, skal du sætte dejen i fryseren i femten minutter. Tag efterhånden et ark pergament, drys det let med mel. Fjern dejen og rull den tyndt.
- Dæk dejen med klamfilm for at forhindre, at overskydende mel kommer ind. Det første lag skulle cirka få 4-5 mm, det andet - lidt tyndere - 3-4 mm.
- Brug derefter figurerne til at skære ud cookien.
- Når alt er klar, skal du flytte kagerne forsigtigt på en bageplade dækket med bagepapir. Placer dem i afstand fra hinanden.
- Send cookies til den forvarmede ovn (180 grader) i fem til tolv minutter, afhængigt af tykkelsen på cookies og ovnen. Det er meget vigtigt ikke at overdrive det, da det bliver sværere, når det køler ned. Fjern den resterende dej kort i køleskabet, og rulle den derefter ud igen, og lav cookies ud af den. Opbevar den resterende ubrugte dej i køleskabet. Du kan pynte med sukkerisning. Serveres afkølet.
Glasurforberedelse
- Hæld en halv spiseskefuld pulveriseret sukker i en skål.
- Tilsæt derefter cirka tre til fire teskefulde mælk. Det er vigtigt at tilsætte mælk gradvist, hver gang det blandes godt. Glasuren skal ikke vise sig at være flydende, ellers holder den ikke sin form.
- Overfør færdig glasur til enhver køkkenpose.
- Klip et meget lille hjørne. Dekorer derefter cookies, som du ønsker.
Bon appetit!
Måder at servere og dekorere retter på
Ud over den foreslåede mulighed for udsmykning med sukkerisning, kan cookies dekoreres med royal mat eller chokoladeisning. Du kan selv dekorere feriekagen med cookies eller servere sammen med en sød kage.
Video opskrift
Se en detaljeret og visuel beskrivelse af forberedelsen af ingefær cookies
Kære læsere, del dine tanker, indtryk og meninger i kommentarerne, så send din feedback og still spørgsmål, hvis der opstår vanskeligheder. Vi er glade for at prøve for dig!
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!