Køkkenudstyr og redskaber:
- containere til ingredienser;
- stewpan eller pan;
- skovl;
- en kniv;
- bord;
- rivejern;
- komfur.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| græskar | 500 g |
| gulerødder | 1 stk |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 3-5 nelliker |
| Tomatpasta | 1 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | 3-5 spsk. l. |
| sukker | 1 spsk. l. |
| krydderier | at smage |
Trin madlavning
- Riv græskar og gulerødder på et groft rivjern. Tilsæt sukker til tomatpastaen og fortynd den med vand.
- Finhak løg og hvidløg. I løbet af en dyb gryde med smør, stegt løgen indtil den er gyldenbrun.
- Tilsæt gulerødder, og lad det hele koke sammen under omrøring.
- Tilsæt derefter græskar og bland.
- Hæld tomatpastaen, tilsæt krydderier, bland og simmér denne masse under låget på svag varme under omrøring lejlighedsvis.
- Tilsæt peber og salt, hakket hvidløg, bland.
- Pisk let med en håndblender.
- Vi køler kaviar, og du kan spise.
Madlavningsvarianter
Om vinteren er vitaminer knappe. Kroppen har brug for grøntsager og frugter, men om vinteren er det desværre ret vanskeligt at finde gode grøntsager. Fra de produkter, der findes om vinteren, kan du imidlertid tilberede meget velsmagende kaviar. En sådan græskarkaviar er en reel frelse for dem, der mangler vitaminer. Og vigtigst af alt er det meget let at gøre.
Hvis du ikke kan lide nogen af ingredienserne i denne kaviar, kan du erstatte dem med dem, du kan lide. For eksempel, hvis du kan lide krydret, kan du tilføje finhakket rød peber og malet sort peber under tilberedningen. Hvis du ønsker en sødere kaviar, tilsættes mere sukker, og honning kan tilsættes, hvis det ønskes. Hvis du vil have mere nærende kaviar, kan du tilføje aubergine eller zucchini eller andre grøntsager til din smag. Vær ikke bange for at eksperimentere, og dit køkken har altid lækker mad!
Video opskrift
Se denne video for at lære, hvordan man laver græskarkaviar. Forfatteren af videoen fortæller detaljeret, hvordan man gryder grøntsager og laver kaviar derhjemme. Få en dejlig udsigt!