Køkkenudstyr og redskaber
- blender;
- en skål;
- en spiseskefuld;
- hvidløgspresse (valgfrit);
- en kniv;
- arbejdsoverflade eller skærebræt;
- komfur (komfur);
- en stegepande.
Ingredienserne
- Champignon-svampe - 500 g
- Gulerødder - 200 g
- Løg - 200 g
- Hvidløg - 1 kniv
- Citronsaft - 2 spsk. l.
- Salt, peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning (2-3 spsk. L.)
Trin madlavning
- Vi tager 200 g gulerødder, vasker og renser det. Gnid derefter på et groft rivjern. Løg (200 g) skrælles og skæres i små terninger. Vi sætter gryden på ovnen, hæld 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie og varme. Hæld gulerødderne og løgne i en opvarmet gryde. Steg gulerødder med løg over medium varme i 4-6 minutter.
- Svampe (500 g) vaskes grundigt med sand. Skær i halvdelen og hugg i terninger.
- En fedd hvidløg skæres i små terninger eller ledes gennem en hvidløgspresse. Tilsæt champignons og hvidløg til de stegte grøntsager. Salt og peber efter smag. Steg grøntsager, indtil al væsken er fordampet.
- Lad grøntsagerne afkøle lidt, og hæld masser af citronsaft (2 spsk. L.). Bland grundigt.
- Hæld grøntsager i en blender og slib i en homogen masse.
Hvad du har brug for at vide om champignons
Disse svampe er meget nyttige til den menneskelige krop. De er 90% vand, og resten er nyttige mineraler som jern, zink, calcium, jod, fosfor, rubidium og tin. Derudover er champignon beriget med et stort antal vitaminer, de inkluderer: vitaminer B1, B2, B6, B12, D6, D12 nicotinsyre og pantothensyre osv.
Champignons er meget kalorifattige, men inkluderer en stor mængde protein og jern.
Champignons skade ligger i det faktum, at de kan akkumulere skadelige tungmetaller i sig selv, især med hensyn til ældre svampe. For at beskytte dig mod denne negative egenskab, skal du købe svampe i betroede butikker og forsøge at vælge svampe friskere.
Video opskrift
I denne video vil du se trinvis forberedelse af champignon-kaviar. Se på den færdige fads konsistens.
Når du kun har brugt 15 minutter, har du forberedt en vidunderlig aromatisk forretter. Champignon-kaviar serveres ved stuetemperatur eller koldt på bordet. Du kan spise sådan kaviar til frokost og middag eller som en snack. Inden servering kan kaviar dekoreres med friske urter, ringe oliven, oliven eller krøllede skiver i grøntsager. Det er meget velsmagende at bruge sådan svampkaviar med ristet brød, frisk brød, usyrede kager og andre melprodukter. Og hvilken kaviar kogte du før? Måske fra courgette eller fisk? Del også i kommentarerne dine indtryk af svampekaviar.