Køkkenudstyr og redskaber
- skærebræt;
- en kniv;
- frøen;
- lille varmebestandig skål;
- folie;
- pergament papir;
- bagefad;
- en skål;
- ovnen.
Ingredienserne
- Aubergine - 2 stk.
- Olivenolie - 50-60 ml
- Hvidløg - 2 nelliker (store)
- Salt efter smag
- Malet rød peber - 1/3 tsk
- Koriander (frisk) - 20 g
Trin madlavning
- 2 auberginer skal vaskes og tørres med et papirhåndklæde. Vi dækker bagepladen med pergamentpapir og sætte aubergine på den. De skal anbringes i en ovn, der er forvarmet til 180 grader og bages i ca. 40 minutter, indtil de bliver bløde.
- 2 fed hvidløg, skræl og slib ved hjælp af hvidløg. Du kan også gnide det på et fint rivejern.
- Læg hakket hvidløg i en lille varmebestandig skål, tilsæt salt og 1/3 tsk. formalet rød peber. Om ønsket kan malet peber erstattes med tørret og frisk paprika (så har den brug for ca. 7-8 g).
- Bland alt, dæk skålen med folie og læg den i en forvarmet ovn i 40 minutter.
- Når auberginerne er afkølet, skal du skære dem i halve langs bagsiden af kniven og adskille kødet fra skrælen. Slib papirmassen i en tilstand af små stykker. Den anden måde: Anbring papirmassen i en blender og slib til en purékonsistens.
- I skålen blandes den knuste bagt aubergine og olie med hvidløg.
- Der tilsætter vi ca. 20 g knust koriander og tilsættes om nødvendigt. Bland blandingen godt, og lad den stå under låget i en time. Kaviar kan placeres i køleskabet.
Video opskrift
I denne video finder du en enkel og forståelig opskrift på lækker kaviar fra bagt aubergine. Hele teknologien til tilberedning af en velsmagende snack præsenteres på et tilgængeligt sprog og kan om nødvendigt tjene som yderligere instruktioner.
Nogle mennesker forveksler squashkaviar med aubergine, idet de fejlagtigt tror, at det er en og samme ret. Men faktisk har disse to snacks en helt anden smag, især hvis du koger den anden af den bagt aubergine. Og hvilken kaviar foretrækker du: squash eller aubergine?