En meget enkel aubergine kaviaropskrift

Køkkenudstyr og redskaber:gas- eller elektrisk komfur, stegepande, skærebræt, kniv, tallerkener til ingredienser, køkken ske, køkken rivejern, køkken spatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi tager 2 kg aubergine, vaskes under vand og skrælles og skrælles med en skarp kniv. Nu skrællet aubergine skåret i mellemstore terninger.
   
2. Vi lægger den hakkede aubergine i en dyb skål, salt efter smag og fylder den med koldt vand. Bland grundigt med en ske og lad det insistere i 15 minutter, så auberginerne frigiver overskydende bitterhed.
   
3. Derefter skal du tage 2 friske tomater, vaske dem, skræl dem og gnide på et fint køkken rivejern i en separat plade.
   
4. Tag nu 3 mellemstore peberfrugter, skyl dem under vand, skræl toppe og frø, skåret i 2 halvdele og skåret i strimler.
   
5. Derefter skal du tage 3 løghoveder, skræl dem og skære dem i kvart ringe.
   
6. Vi tænder for gassen eller den elektriske komfur, sæt en stegepande på den, hæld lidt vegetabilsk olie og opvarm gryden.
   
7. Vi lægger hakkede løg i en forvarmet gryde og steges, indtil de er gyldne, konstant omrørt med en køkkenspatel.
   
8. Tilsæt stegt aubergine, revne tomater og hakkede peberfrugter til de stegte løg.
   
9. Rør grønsagerne grundigt og lad det smække i 30-40 minutter over medium varme uden at dække. Husk at røre grøntsagerne regelmæssigt. Tilsæt 2 spsk tomatpuré, 1 spsk sukker og formalet sort peber til grøntsager efter smag. Rør om grøntsagerne og lad det småkoke i yderligere 5-7 minutter.
   
10. Lækker aubergine kaviar er klar, du kan servere den til bordet.
    

Bon appetit!

Husmorstips

• Foretrukne ung aubergine, de har ikke frø, der giver bitterhed.
• Blødlægges hakket aubergine altid i saltvand, dette vil hjælpe med at lindre dem for overskydende bitterhed.
• Vælg alle ingredienser til aubergine sæsonbestemt, så deres smag bliver mere mættet.
• Skær ikke auberginen for fint, så den færdige kaviar ikke mister sin smag.
• Hvis kalorieindholdet i fødevarer er vigtigt for dig, skal du bruge mindre vegetabilsk olie eller endda bedre bruge oliven.
• Nogle husmødre steger auberginer på grillen eller ryger dem på en gasbrænder. Således får de en unik aroma og smag.
• Brug altid kun solsikkeolie af høj kvalitet, så den kun beriger smagen og ikke ødelægger den.

Video opskrift

Vi bringer din opmærksomhed en meget praktisk og interessant opskrift til at fremstille aubergine kaviar fra forfatteren. I den ser du ikke kun trinvis madlavning, men også nyttige tip.