Køkkenudstyr og redskaber:
- målekop;
- en ske;
- brød maker;
- blandeskål;
- rivejern;
- en stegepande.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 400 g |
| kefir | 250 ml |
| sodavand | 1 tsk |
| salt | ½ tsk |
| ost | 200 g |
| grønne | 30 g |
| hvidløg | 2 nelliker |
| Smør til smøring | 90 g |
Trin madlavning
- Tilsæt 1 tsk soda i en skål kefir og bland godt. Lad blandingen stå i 5 minutter.
- Du kan ælte dejen manuelt eller koge i en brødmaskine. For at gøre dette, tilsæt kefir og soda i en skål med 400 gram mel og bland godt.
- Hvis du ælger dejen manuelt, skal du ælte den i 5-7 minutter. Dejen skal være blød, meget let klistret. Hvis du laver mad i en brødmaskine, skal du følge instruktionerne for din teknik.
- Mens dejen forbereder sig, skal du forberede påfyldningen. For at gøre dette, riv eventuel ostemasse på et fint rivejern.
- Til osten, riv 2 fed hvidløg på et fint rivejern og tilsæt finhakket greener. Det kan være dild eller persille.
- Når dejen er klar, drys den med mel og ælte i 2-3 minutter, så dejen er elastisk og ruller godt. Form en "pølse" fra dejen.
- Skær den i 6 lige store dele. Rul hver del i mel, form små runde kager og læg dem i en plastikpose i 10 minutter.
- Efter 10 minutter skal du få kagerne, rulle dem ud med dine hænder og læg 2 spsk fylde i hver kage.
- Luk kagerne ovenpå, drys mel og begynd at rulle ud. Dejen skal ikke gå i stykker, så rulle den meget forsigtigt, og pres ikke hårdt på dejen. Når der vises luftbobler, kan du fjerne dem med en tandstikker eller gaffel.
- Når hver kage rulles ud, kan du begynde at stege dem i en gryde.
- Gryden skal være varm og tør. Hver kage skal stekes på begge sider i 3 minutter. Ved stegning kan flade kager blæse kraftigt op. De skal være let gennemboret med en gaffel eller kniv for at frigive luft.
- Hver færdige kage skal smøres fristeligt med smeltet smør på begge sider.
- For at servere retter til bordet kan kager foldes flere gange. De kan også foldes ind i hinanden og derefter skæres i fire lige store dele. Toppet kager kan drys med dild eller persille. Fadet er klar, god appetit!
Video opskrift
Madlavning af en ægte kaukasisk ret er ikke så enkel. Det er meget vigtigt at ælte dejen korrekt. Forfatteren af videoen laver den i en brødmaskine og gør det lettere for sig selv. Hun deler også nogle tip og giver anbefalinger om, hvordan man kan gøre skålen endnu mere lækker. Få en dejlig udsigt!
Den store fordel ved denne skål er, at den kan tilberedes som en snack på det festlige bord, eller blot for at behage de kære med lækre ostekager. Dette er ikke enkle ostekager - det drejer sig om hakker med ost, som er tilberedt af Karachais og Balkars i den nordlige del af Kaukasus. Dejen er meget øm og blød, og ostefylden med urter og hvidløg giver aroma og smag til de flade kager. Hvordan kan du lide denne ret? Vil du lave mad til dine gæster? Eller måske har du allerede hørt om det eller endda kogt? Del dine opskrifter i kommentarerne nedenfor, og fortæl os, hvad du kunne lide denne skål!
Andre bageprodukter
Hav en dejlig læsning!