Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, klamfilm, målekop, blender eller knus til potetmos, stegepande, kavel.
Ingredienserne
| Til testen | |
| Kefir 2,5% fedt og højere | 200 ml (1 kop) |
| Premium hvedemel | 2-2,5 stak. |
| Kyllingæg | 1 stk |
| sodavand | ½ tsk |
| salt | ½ tsk |
| smør | 30 g (+ 50 g til smøring) |
| Til fyldning | |
| kartofler | 3-4 stk. (200 g) |
| hvid ost | 200 g |
Trin madlavning
Ænd dejen
- Skyl 200 gram kartofler med snavs, sæt den i koge. Kombiner tørre ingredienser: 2 måle kopper mel, en halv teskefuld soda og salt. Stir.
- Sæt et æg til et glas kefir med højt fedtindhold og slå.
- Hæld den flydende blanding gradvist i en skål med tørre ingredienser under konstant omrøring.
- Tilsæt smeltet smør i et volumen på 30 gram. Ænd dejen. Det skulle vise sig at være blødt og elastisk på samme tid, helt ikke klæbrigt på hænderne. Det er muligt, at du skal tilføje lidt mere mel. Dæk skålen med melproduktet med fastgørelsesfilm, og fjern i 20-25 minutter.
Madlavning fyld
- Mal kogte kartofler til en puretilstand, mens det stadig er varmt.
- Riv fetaost på et groft rivejern. Kombiner begge komponenter og bland grundigt.
Stegetrin
- Opdel dejen i flere lige store stykker. Størrelsen på kuglerne afhænger af størrelsen på din gryde og er cirka halvdelen af din knytnæve. Drys mel på arbejdsoverfladen.
- Rul ud med en kavel, eller stræk en melbold med dine hænder, læg den samme mængde hakket kød fra kartofler med fetaost og knib det ovenpå.
- Flad kagen forsigtigt ud med fingrene. Sørg for, at påfyldningen ikke kommer ud. Derefter forsigtigt, idet du prøver ikke at beskadige dejen, rulle den ud med en kavel til en tykkelse på ca. 2-3 mm.
- Steg hytterne i en tør stekepande uden olie. Når den ene side er steget, skal du vende. Hvis alt er gjort korrekt, kan løbet løbe op i en kugleform under stegning i en varm stegepande.
- Smør oversiden med et stykke smør.
- Kog de resterende kager på denne måde.
Utroligt velsmagende, duftende, ømme træk med kartofler og fetaost blev lavet med denne opskrift! Du kan stakke dem, skære i fire dele og lægge et stykke smør i midten, så det dræner og smør kagerne indefra. Du kan stadig drys hakket dild ovenpå eller endda tilføje det til fyldet under tilberedningen.
Video opskrift
Se i videoen mere detaljeret, hvor mange fylde der skal tages, hvordan man ruller den og steger den. Se slutresultatet, hvad et lækkert udseende disse kefirkager får.