Køkkenudstyr og redskaber: skål til æltning af dej, skærebræt, sigte, visp.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| hvedemel | 3,5 stak |
| smør | 200 g |
| mælk | 1 stak |
| granuleret sukker | 2 spsk. l. |
| salt | ½ tsk |
| tør gær | 2 tsk |
Trin madlavning
- I en mellemstor skål skal du placere to teskefulde tør gær (dette er en spiseskefuld uden top).
- Her lægger vi en teske uden en top af salt.
- Vi blander gær og salt godt med en visp, hæld et glas mælk i en skål og blander også med en visp.
- Tilføj to spiseskefulde til mælken og gæren uden sukkeroverfladen, bland blandingen igen.
- Vi tager smøret ud på forhånd fra køleskabet, holder det ved stuetemperatur, indtil det bliver blødt, smidigt. Blødgjort smør i en mængde på 200 gram sættes til en skål, hvor vi ælger dejen. Æt det let med en køkkenske i mælkeblandingen.
- Sigt gennem en sigte tre og en halv kop hvedemel, anbring det i en separat beholder. Nu i små portioner i to eller tre doser tilsætter vi mel til skålen. Når vi har placeret den første del af melet i en skål med mælk og blødgjort smør, vil vi prøve at mos smøret sammen med hvedemel. Tilsæt derefter en anden del af melet, æl dejen i en skål.
- Vi spreder dejen på et skærebræt, begynder at ælte den med dine hænder, vi opnår en homogen konsistens. Dejen skal vise sig at være blød, elastisk og ikke holde sig til dine hænder. Tilsæt mel om nødvendigt i løbet af batchet.
- Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder, skal du lægge den i en stor plastikpose med en lås eller i en gryde, da produktet vil stige, og det har brug for plads til dette. Vi sender dejen ind i køleskabet i fire timer. Efter denne tid kan dejen bruges til bagning af forskellige produkter.
Nyttige tip
- Du kan ælte denne gærdej i både varm og kold mælk. Du kan endda bruge mælk fra køleskabet.
- I stedet for smør kan du bruge den samme mængde blødgjort fløde margarine.
- En sådan Khrushchev-dej kan opbevares i køleskabet i meget lang tid: fra en uge til flere uger. Du skal vide, at hvis det opbevares for længe, mørkner det. Derfor anbefales det at høste det i højst en uge.
- Hvis du opbevarer dejen i en plastikpose, skal du ikke stramme den tæt, fordi dejen hæver sig selv i køleskabet.
- Denne tidløse, let at tilberede dej er velegnet til alle ting, der kan bages i ovnen.
Video opskrift
Fra denne video lærer du om en mangeårig Khrushchevsky-opskrift til at lave gærdej til alle lejligheder. Se den komplette proces med at tilberede den derhjemme.
Kære læsere, vidste du om en sådan opskrift på at lave dej, som kom til os siden Khrusjtsjovs tid, eller hørte du om den for første gang efter at have læst artiklen? Lærede opskriften og fotos, hvordan man ælte en universal dej? Hvilke produkter forberedte du det til? Hvordan reagerede din husstand på produkterne?