Køkkenudstyr og redskaber
- 2 liter glasskruer med stramme nylonhætter;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- skærebræt;
- skarp kniv;
- hård vaskeklud;
- gaze stof;
- papirhåndklæder.
Ingredienserne
- peberrod - 100 g
- ingefær - 30 g
- citron - 1 stk.
- flydende honning - 80 g
- nelliker - 3 knopper
- malet muskatnød - 3 g
- formalet kanel - 5 g
- vanillin - 1 g
- vodka eller alkohol (styrke 45-50%) - 2 l
Trin madlavning
- Først skal du skræl 100 g frisk peberrod og 30 g frisk ingefær.
- Skyl grundigt begge komponenter med rindende koldt vand, og skær derefter peberrod i ret store cirkler og ingefær i tynde strimler.
- Vi vasker den mellemstore citron grundigt med vand ved hjælp af en hård vaskeklud og tørres derefter af med et papirhåndklæde. Skær zesten med en skarp kniv og forsøg ikke at røre ved det hvide kød, hvilket vil give den fremtidige alkohol for stærk bitterhed.
- Vi skyller grundigt to glas liter krukker med vand og lader dem tørre naturligt. I hver beholder sender vi 50 g peberrod, 15 g ingefær, 40 g flydende honning og halvhakket citronskum.
- I en krukke, hvor vi tilbereder peberrod uden krydderier, hældes 1 liter vodka.
- Vi forsegler beholderen med en tæt nylonhætte og ryst grundigt komponenterne og forsøger at opløse honningen i alkohol så meget som muligt.
- Sæt krydderier i en anden beholder: 3 g malet muskatnød, 3 knopper fedd, 1 g vanillin, 5 g malet kanel.
- Hæld 1 liter alkohol der, og bland alt grundigt.
- Vi sender begge typer peberrod til et varmt sted skjult for solen, hvor vi insisterer på produktet i 4 dage. Under tinktur rystes indholdet af begge dåser godt hver dag.
- Efter den angivne periode filtrerer vi begge versioner af alkoholen gennem et hjemmelavet gasbindfilter.
- Vi returnerer den filtrerede peberrod til det tidligere mørke sted, hvor vi lader det "hvile" i 3-4 dage.
- Efter denne tid begynder vi at smage på vores egne kreationer.
Video opskrift
Den medfølgende video hjælper dig med at forstå den enkle metode til at forberede to typer peberrod: med krydderier og uden dem. I videoen vil et professionelt destilleri demonstrere hele processen med at skabe denne alkohol fra begyndelse til slut og til sidst dele dens indtryk med hensyn til smag og aromatiske egenskaber i hver variant af peberrod.
Hjemmelavet vodka peberrod tilberedt i henhold til den beskrevne opskrift har en fantastisk sofistikeret aroma, hvor der ikke er nogen specifik lugt af alkohol, såvel som en fremragende, uforglemmelig smag, der ikke er underordnet smagskvaliteten ved et købt mærket produkt. For at kontrollere ægtheden af de ord, der er talt, skal du bruge lidt af din fritid og nyde at tilberede en sådan populær alkohol. Held og lykke