Køkkenudstyr og redskaber
- målekop;
- en spiseskefuld og en teskefuld;
- skærebræt;
- skarp kniv;
- komfur;
- gryde med en tyk bund;
- skovl;
- køkkentang;
- papirhåndklæder;
- elektrisk grill;
- wienerbrød taske;
- dyb skål;
- rivjern til koreanske gulerødder.
Ingredienserne
- Hot Dog Buns - 10 stk.
- Pølser eller pølser - 10 stk.
- Bacon - 3-4 skiver
- Shallot - 4-5 stk.
- Olivenolie - 5 spsk. l.
- Salt - en knivspids
- Balsamic sauce - 1/4 tsk.
- Almindeligt sukker, eventuelt - 1 tsk.B
- Avar sennep - 100 g
- Røget paprika –1 tsk
- Tørret chili - efter smag
- Frisk salat - 4-5 lag
- Rødkål - 1/4 kålhoved
- Pekingkål - 1/3 kålhoved
- Gulerødder - 1/2 stk.
- Sesam - 1/2 spsk. l.
- Grøn løg - en knivspids
- Dijon sennep - 1 spsk. l.
- Løg - 1/4 stk.
- Ris eller vineddike - 3,5 spsk. l.
- Brunt sukker - 1 tsk.
- Sød sennep - 100 g
- Frisk ingefær - 1/2 tsk.
- Ketchup - 1 spsk. l.
Trin madlavning
- Vi laver en hotdog med to forskellige fyldninger. Det første gøres i en mere amerikansk stil, det kræver 3-4 skiver bacon, som skal stegt grundigt. Vi opvarmer den tørre pande og spreder skiverne af bacon på den. Stek på hver side i 2-3 minutter over medium varme. Bacon skal blive sprødt. Vi flytter baconet stegt på begge sider på en flad skål dækket med papirhåndklæder. Vi lader baconet ligge i et par sekunder, så stablen er overskydende fedt. Efter afkøling skæres den stegte bacon i små stykker.
- Skalotteløg i mængden af 4-5 stk. skræl og skær i tynde halvringe. Hvis du ikke har en sådan løg, kan du bruge enhver anden, inklusive løg. Skær en masse løg, fordi det skal karamelliseres.
- Caramelize løg skal være i en gryde med en tyk bund. Hæld i gryden 2 spsk. l. olivenolie, og lad det varme lidt op på komfuret. I en forvarmet gryde med olie sender vi hakkede løg. Stek over medium varme, og løg løbende omrørt med en slikkepotte. I gennemsnit tager karamelliseringsprocessen 30 minutter. I stegningen skal løg være salt og tilsætte en knivspids salt. Tilsæt eventuelt 1/4 tsk til løgen efter 10-15 minutter. balsamic sauce og bland godt. En lignende ingrediens bruges ikke så meget til smag som til at give løgen en mørk farve. Samtidig med balsamicosaus sender vi til panden til løg, hvis ønsket, 1 tsk. almindeligt sukker. Steg løgen over medium varme i yderligere 15 minutter.
- Vi begynder at tilberede amerikansk hotdogsauce. For at gøre dette, send 100 g bayersk sennep til en lille skål. Tilsæt 1 tsk på sennep. røget paprika. Tilsæt tørret chilipeber efter smag, og bland alle ingredienserne godt.
- Hot boller har brug for 10 ruller til at lave. Du kan købe dem i butikken, der allerede er klar, eller bage dem selv. Et lignende antal pølser er også påkrævet. Det er bedre at bruge lidt røget pølser, men du kan tage enhver anden, du bedst kan lide.
- Pølser skal stekes på en elektrisk grill, men hvis du ikke har sådanne køkkenmaskiner, skal du stege pølser i en almindelig tør stekepande.
- I wienerbrødposen overfører vi den resulterende sennepsaus. Skær hotdogsrullen sammen, men ikke til slutningen. Halvdelen af hotdogs tilberedes i amerikansk stil med salat. I alt kræves 5 stykker, hvert ark indsættes i et snit i en bolle.
- Inde i bolle og oven på salaten lægger vi en pølse. Vi fylder også hotdogen med karamelliserede løg, hæld den hakkede bacon inde og hæld alt efter smag med ketchup.
- Til sidst skal du supplere hotdogs i amerikansk stil med sennepsaus. Hotdogen er klar, og du kan spise den. En forretter fremstillet i henhold til denne opskrift er meget velsmagende.
- Vi tilbereder også en hotdog i asiatisk stil, den er ikke mindre velsmagende og saftig. Vi vasker cirka et kvarter hoved af rødkål og finhakker det i strimler. Send strimlet rødkål i en dyb skål.
- En tredjedel af hovedet af Beijing-kål er også finhakket og føjet til en skål rødkål.
- En fjerdedel af en lille løg skæres i tynde halvringe og sendes til skålen med kål.
- Hotdogs i asiatisk stil har brug for halvdelen af de friske gulerødder. Det skal rives til koreanske gulerødder og tilsættes til andre grøntsager i en skål. Bland forsigtigt alle grøntsager i skålen med dine hænder, og pres let. Grøntsager skal være saftige og blødere.
- Til hotdogs bruges en speciel sauce. For at forberede det, læg 1 spsk i en lille plade. l. Dijon sennep. Hæld omkring 3 spsk i en skål sennep. l. ris eller vineddike. Tilsæt 3 spsk i saucen. l. olivenolie. For at gøre saucen mere krydret, tilsæt varm chilipeber efter smag.
- Til de resterende ingredienser til sausen, tilsæt 1 tsk. brunt sukker og en knivspids salt. Alle produkter blandes grundigt indtil en homogen konsistens. Hæld den resulterende sauce i en skål med kål og andre grøntsager. Bland alt grundigt. Dress grøntsager 1/2 spsk. l. sesam og bland alt omhyggeligt.
- Vi vil fylde asiatiske hotdogs med en særlig sauce, der kræver 100 g sød sennep. Hakk frisk ingefær. I alt tager det 1/2 tsk til saucen. Finhakket ingefær sendes til sød sennep. Tilsæt også 1 spsk i saucen. l. ketchup og hæld 1/2 spsk. l. vin eller ris eddike. Bland alle produkter til sausen, indtil de er glatte.
- Vi fortsætter direkte til forberedelsen af asiatiske hotdogs. Vi laver også et stort snit langs hele bunken og lægger grillede pølser i den. Spred grøntsagssalaten ovenpå pølserne med dressing. Til sidst hældes alt med sennepsaus og drys med en knivhakket grøn løg. På samme måde designer vi resten af de hotdogs i asiatisk stil. Hotdogs i asiatisk og amerikansk stil er klar. Du kan servere dem til bordet. De viser sig meget velsmagende, moderat skarp og krydret.
Video opskrift
Fra videoen lærer du hvordan man laver lækre hotdogs i asiatisk og amerikansk stil derhjemme. Alle ingredienser, du har brug for til madlavning, er vist i videoen i de rigtige proportioner. Sådanne hotdogs tilberedes hurtigt og enkelt, mens snack'en kommer meget velsmagende og saftig ud.
Kan du lide hotdogs, og har du prøvet at lave dem i henhold til den opskrift, der er beskrevet i artiklen? Hvad synes du om hotdog mest: Asiatisk eller amerikansk stil? Det er interessant at vide i kommentarerne om din kulinariske oplevelse.