Køkkenudstyr og redskaber: crock-pot, skærebræt, spiseskefuld, kniv, hvidløgspresse.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Svinekød ben | 2 stk |
| Oksekød på knoglen | 1 kg |
| Svineknog | 700 g |
| vand | 1,5 l |
| løg | 1 stk |
| gulerødder | 2 stk |
| Ærter med sort peber | 5 stk. |
| Bugteblad | 2 stk |
| salt | 1 spsk. l. |
| hvidløg | 3 skiver |
| allehånde | 5 stk. |
| persille | 30 g |
Trin madlavning
- Tag 2 svinekødben, skyl under rindende vand og rengør dem ved at skrabe med en kniv. Skyl oksekødet og skåret i flere dele.
- Fold svinekødbenene, hakket oksekød og svineknoglen i multicooker-skålen. Skræl 2 mellemstore gulerødder. Fjern det øverste skall fra løgen, så bunden forlades for at give geléen en gylden farvetone.
- Læg tilberedte grøntsager til kød, 1 spsk. l. salt, 2 laurbærblade, 5 ærter sort peber og 5 ærter krydderier. Hell vand i multikogeskålen til det maksimalt tilladte mærke, og luk låget.
- Tænd for multikogeren, vælg tilstanden "gryderet" eller "gelé", indstil tilberedningstiden til 6-8 timer.
- Efter 6-8 timer fjernes kødet og knoglerne fra bouillon, læg gulerødderne separat, afkøl alt lidt.
- Adskill kødet fra knoglerne og skær det i små stykker på tværs af fibrene. Skær de afkølede gulerødder i cirkler. Tag omkring 30 g persille og riv bladene fra kvistene.
- Tag et par små eller en stor beholder. Læg skiver af gulerodskiver og persilleblade i bunden af beholderen. Læg derefter det hakkede kød. Skræl 3 fed hvidløg og før det gennem en presse.
- Sil buljongen gennem en sigte eller gasbind, tilsæt hvidløg til det. Fyld kødet forsigtigt med bouillon og anbring det i 4-5 timer i køleskabet til frysning.
- Når geléen er frosset, lader du den knive, dække den med en serveringsplade og vend den om. Jelly er klar, god appetit.
Anbefalinger til madlavning
- Blødgør kødet i flere timer i koldt vand, så buljongen bliver mere gennemsigtig.
- Hvis du ikke kan lide den gyldne nuance af aspic, skal du skræl løgen helt.
- Oksekød kan erstattes med tam kylling eller ænder.
- For at hvidløgsluften skal være til stede, men ikke udtales, skal du lægge den i en langsom komfur 1 time før afslutningen af madlavningen.
- Hold beholderen i flere sekunder i varmt vand for ikke at deformere aspik under fodring. Derefter bevæger han sig let væk fra væggene.
- Sammen med kogte gulerødder kan du bruge grønne ærter, majs eller kogte æg.
Video opskrift
Se en trin-for-trin videoopskrift for at lære mere om opskriften på madlavning af geleret kød i en multicooker.
Du vil helt sikkert lide jellied kød tilberedt i henhold til denne opskrift. Fortæl os i kommentarerne dine tricks til madlavning af denne ret.