Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker gelé i henhold til en simpel opskrift 🥩

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• stor gryde (5 l);
• en kniv;
• ske;
• skærebræt;
• skimmer;
• gelé til gelé med låg;
• køleskab (eller tilstedeværelsen af ​​et koldt sted);
• en pakke papirservietter;
• en sigte.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Kød, der er egnet til geléet kød, skal nødvendigvis indeholde knogler, brusk, sener - det er disse "dele", der får buljongen til at hærde. Dog er det også nødvendigt med rent kød, derfor vælges svinekød og skanker ofte, oksest halter, hanekød med knogler oftest til geléet kød. Mistresses laver ofte forskellige retter. I denne opskrift vælges oksest haler som basis. Kødet skal tilberedes til videre forarbejdning - blød oksekødhalene i vand i en time (svinekødsserviettene kan vaskes lige under vand, ligesom kylling).
   
2. Sæt en stor gryde på fem liter på en komfur, sæt kød på bunden og fyld det hele med vand. Vand skal dække oksekødhaler fuldstændigt og stige over deres kant med 2-3 cm. Afhængigt af gryden kan der gå op til 4 liter vand. Vand kan fyldes med almindeligt vand, fordi det skal tømmes efter kogning. Skyl kødet igen under rindende vand. Dette trin giver dig mulighed for at slippe af med overskydende protein, der omdannes til skum, og som buljongen bliver uklar på.
   
3. Hæld kød nu med drikkevand efter det samme princip som før. Når vandet begynder at koge, skal du fjerne skummet, der dannes på overfladen med en spalte eller ske.
   
4. Skræl løgen og føj den til gryden. Tænd for en langsom ild og kog det fremtidige aspik i cirka 5-6 timer. Låget skal være let i spidsen. Efter tilberedningen (20-30 minutter) tilsættes 1,5 spsk. l. salt, peberkorn og et par stykker laurbærblad.
   
5. For at samle en fedtet film ovenpå bouillonen skal du bruge almindelige servietter - bare nedsænk en i vand og straks komme ud, serviet vil absorbere overskydende fedt. Forsøg at sprede det over overfladen af ​​bouillon.
   
6. Sluk for varmen, og pres 4 hvidløgfedt ind i bouillon.
   
7. Lad buljongen stå ved stuetemperatur i 5-10 minutter for at insistere.
   
8. Tag kødet ud. Det køler lidt ned og kan skilles fra hinanden. Sild buljongen gennem en sigte og hæld den i forberedte gelékrukker.
   
9. Adskil kødet fra knoglerne, og del det i små stykker. Fordel jævnt over bouillon med bouillon.
   
10. Lad køle af. Dæk derefter med låg og køl i 10 timer. Dit gelékød er klar! Det er tid til festmåltid!
    

Video opskrift

Nyttige tip og tricks vil blive afsløret for dig, hvis du tager lidt af din tid til at gøre dig bekendt med indholdet af gelévideovurderingen. Du lærer, at det faktisk er meget nemt at tilberede bouillon til gelé, og alle kan gøre det!