Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryde med låg, skærebræt, dyb beholder, kniv, hvidløgspresse, sigte, køleskab, spidssked.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Kyllingeben | 5 stk. |
| løg | 2 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| Ærter med sort peber | 10-12 stk. |
| Bugteblad | 3-5 stk. |
| hvidløg | 30 g |
| vand | 2,5 l |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Vi skyller og renser fra forskellige uspiselige eller smagløse dele af 5 kyllingeben. Alle dele af kyllingen, der passer til både kød og knogler, såsom lår eller bryster, gør det. Vi skræl 2 løg fra skaller og rødder, på en eller anden måde behøver du ikke at hugge dem. Vi skræller også 1 middel gulerod og forlader den også hel.
- Vi sender kyllingeben, løg og gulerødder til gryden. Vi tilsætter ca. 10-12 ærter sort peber og 3-5 laurbærblade til dem, selvom krydderierne stadig er justerbare efter smag. Hæld cirka 2,5 liter vand i gryden. Hvis du har en bred gryde, skal du orientere dig, så vandet dækker kyllingebenene med 2 fingre.
- På en stor ild skal kogens indhold koges, og derefter reducere varmen til et minimum, og lad det fremtidige aspik simre i 1,5-2 timer, så kyllingekødet fritt adskilles fra knoglen. Fjern skummet og salt skålen efter smag under tilberedning.
- Når den bestemte tid går, skal du fjerne gryden fra varmen. Fjern løgen fra den med en slidset ske og smid den væk. Vi tager de resterende store ingredienser ud i en separat beholder og lader dem køle af.
- Filtrer bouillon gennem en sigte eller osteklæde, foldet i 4 lag og fugtet med vand.
- Vi renser alt kød fra knogler, brusk, vener og andre ting. Skær gulerødderne i mellemstore cirkler.
- Vi renser alt overskydende 30 g hvidløg og fører det gennem en presse. Det kan også rives, hakkes med en kniv eller ledes gennem en speciel enhed til at skære hvidløg.
- Sæt hvidløg i bouillon og bland det, så hvidløgstykkerne klæber til hinanden.
- I bunden af en dyb form lægge du først cirkler med kogte gulerødder og derefter kylling.
- Hæld ingredienserne i bouillon og bland alt sammen let, så hvidløg fordeles jævnt over formens volumen.
- Vi sætter den jellierede form i køleskabet i 6-8 timer, selvom hvis den står længere, er der ikke noget galt. Når tiden er gået, tager vi den færdige parabol ud og overfører den til serveringsformen.
- Du kan dekorere den færdige gelé med friske urter. Det anbefales at bruge det i kold form (til det er det også aspisk) sammen med en skive brød og sennep / peberrod.
Vigtigt!Hvis du tvivler på, at geléen stivner godt, kan du tilføje gelatine til det. Dette skal gøres, når du allerede siler buljongen og lader den køle lidt ned, så den er varm, men ikke varm.
Video opskrift
Du kan også se skålens videoopskrift, hvis du ønsker at blive mere indgående kendt med processen med at skabe kyllingegelé. Forfatteren vil forklare alle de svære øjeblikke og give nyttige tip, baseret på personlig erfaring.
Så nu ved du, hvordan du hurtigt tilbereder en meget lækker hjemmelavet gelé uden at tilføje gelatine. Denne ret er meget populær blandt beboere i helt forskellige lande, så opskriften kan variere fra værtinde til værtinde, og denne mulighed er meget økonomisk i tid og produkter. Kan du lide jellied kød? Hvor ofte laver du det til dit hus- og feriebord? Fortæl os om det i kommentarerne.Hvis du har din egen geléopskrift, skal du også skrive den. Lad dine retter give god og glæde, tak for din opmærksomhed!