Kyllingegelé - en meget enkel og velsmagende opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: gryde, dørslag, skærebræt, kniv, spaltesked, piskeris, rivejern, spiseskefuld, komfur, glasbeholdere til jellied kød.

Ingredienserne

Trin for trin opskrift

1. Enhver del af kyllingen er velegnet til fremstilling af geleret kød. Jeg tog skinnebenene. At lave en sådan skål er meget let og enkelt. Det er velegnet til det festlige bord, også til familiens spisebord. Vi lægger kødet i en beholder, fyld det med koldt vand, blødlægges i 3 timer. Derefter dræner vi vandet, sender det til gryden, fylder det med vand, tændes. Kød kødet, og lad det koge i 3-4 minutter.
   
2. Vi fjerner gryden fra komfuret, dræner det kogende vand, vasker gryden godt, vi vasker også kødet under hanen. I denne allerede rene gryde lægger vi kødet.
   
3. Skræl 2 gulerødder, skyl med rindende vand. To mellemstore løg er mine, vi renser dem ikke, skære bare halerne. Vi lægger både gulerødder og 2 løg i en gryde med kød. Uskrællede løg tilføjer farve til geléen. Fyld med koldt vand, sæt en brændeovn, kog op. Vand skal hældes, så det dækker kød og grøntsager i 2-3 centimeter.
   
4. Når vandet koger, skal du sørge for at fjerne det skum, der er dannet ovenpå, og tilsæt 10-12 ærter sort peber. Reducer ilden, så aspikken ikke skyer.
   
5. Vi lader lave mad i en og en halv time, men efter 30 minutter fra starten af ​​kogningen får vi gulerødderne, det er nyttigt for os at dekorere parabol.
   
6. Tilsæt 2 teskefulde salt og to laurbærblade en halv time før beredskab. Lad aspik koge videre over en langsom ensartet ild. Efter halvanden time skal du fjerne løgene, kaste, fjerne kyllingen, lad den afkøle.
   
7. Derefter adskiller vi kødet fra frøene. Du kan opdele det i fibre, eller du kan skære det i små stykker.
   
8. Bouillon skal filtreres. For at gøre dette, sætte dørslag på panden, dæk med gasbind foldet i flere lag, filtrer bouillon. Hæld lidt bouillon i en separat beholder, tilsæt 20 gram øjeblikkelig gelatine til det, rør godt, lad det svulme i cirka 30 minutter.
   
9. Hell derefter gelatinen i den anstrengte bouillon, omrør, lad den varme op til 60 grader ikke mere. Når det opvarmes, omrøres konstant.
   
10. Du kan placere geléet kød i alle containere. For at dekorere klippes gulerødder først i cirkler og giver dem derefter en anden form. Jeg lavede blomster.
    
11. Vi spreder dem i bunden af ​​beholderen, det virker smukt for dig, på siderne lægger vi et par persilleblade, hæld lidt bouillon over det, så det er et tyndt lag, vi sender det til køleskabet til størkning. Dette er stadig et emne.
    
12. For en anden mulighed spreder vi gulerodsblomster i glasformer på siderne, tilsætter kød, lidt dåse ærter, hæld bouillon i to tredjedele, ikke mere. Hæld langsomt, så kødet ikke kunne komme frem. Sendt til køleskabet.
    
13. I mellemtiden er vores emne frosset. Dette vil være toppen af ​​geléen. Vi spreder kødet i et jævnt lag, fylder det med bouillon, sender det til køleskabet for fuldstændig størkning.
    
14. Skrællet 4 fedd hvidløg på forhånd, passér gennem en presse eller mal på et fint rivejern, skær gulerødderne i terninger. Glatt det resterende kød langs bunden af ​​beholderen, bland med hvidløg og gulerødder, hæld i bouillon.
    
15. Vi tager aspikken fra køleskabet med emnet, sænker bunden i varmt vand i et par sekunder, dækker med en stor flad skål, vend den om. Vi blev gelé, dekoreret med blomster af gulerødder og urter. Vores aspik har et smukt appetitligt udseende, det er lavet i de bedste traditioner for korrekt ernæring, det vil glæde dit husholdning.
    

Video opskrift

Værten viser detaljeret processen med at tilberede kyllinggelékød, fortæller, hvordan man koger det i to trin, giver tip til dekoration af det kulinariske produkt.

Andre fjerkræopskrifter