Køkkenudstyr og redskaber: ovn, tallerkener til ingredienser, ske, metallsigt, dyb glasskål, bageplade, klinge.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Tør gær | 14 g |
| Varm mælk (38 grader) | 300 ml |
| Vand er varmt (38 grader) | 200 ml |
| sukker | 1 spsk. l. |
| salt | 1/2 spsk. l. |
| mel | 800-900 g |
| Vegetabilsk olie | 50 g |
Trin madlavning
- I 300 ml varm mælk tilsættes 1 kop sukker og 14 g tørret gær. Således kan du med det samme kontrollere, om gæren er god, og dejen hæver meget hurtigere. Efterlad blandingen i ca. 10 minutter. Gær bør vokse en god hat. Sigt gennem en metallsigt 800-900 g mel.
- Tilsæt ½ spsk. Til det sigtede mel. spiseskefulde salt og bland godt.
- Hæld den passende gær og 200 ml varmt vand i en tallerken med mel og salt.
- Ænd dejen med dine hænder først i en skål, tilsæt 50 g vegetabilsk olie, og når dejen er samlet i en klump, overfør den derefter til bordet.
- På bordet ældes en færdiglavet dej også godt i 10 minutter, så den ikke klæber til hverken bordet eller hænderne.
- Ved dejens densitet vil det også være muligt at bemærke, at melet ikke længere er nødvendigt. Dejen skal være tæt, men samtidig blød, så den ikke "tilstoppes" med mel. Rul dejen til en sfærisk form.
- Vi tager en dyb glasskål, smør den med vegetabilsk olie, du kan let smøre dejen selv. Læg dejen i en skål smurt med vegetabilsk olie. Vi lukker dejen med fastklæbende film, lader den "nærme sig" i cirka en time på et varmt sted. I volumen skal dejen fordobles.
- Når dejen "nærmet sig", drys bordet med mel, fjern dejen fra skålen og læg den på bordet, drysset med mel.
- Træk dejen med foldebevægelser fra kanten indad, men klem ikke meget. Vi danner et brød med rundt brød.
- Vend brødet og rulle det med uret på bordet, så alt kuldioxid kommer ud af deres brød.
- Vi spreder dejen i en bageplade, smurt med solsikkeolie.
- Drys dejen ovenpå med mel, dæk med en lys opvaskemaskine og lad dem komme i ca. 30 minutter.
- Vi laver hak med et klinge. Du kan bruge en kniv, men den er ofte ikke så skarp som nødvendigt, og du ødelægger bare brødet.
- Vi tænder ovnen på 250 grader og opvarmer den meget godt. Spray ovnen med vand for at danne damp, hvilket vil hjælpe med at skabe en lækker skorpe. Vi sætter en bageplade med brød i ovnen og sænker temperaturen til 190 grader. Bag brød i ovnen i cirka 40 minutter. Vi flytter brødet fra formen på trådstativet, dækker med et tyndt køkkenhåndklæde og lader det køle af. Bon appetit!
Vigtigt!Det er bedre at bage brød i en rund form med en diameter på ca. 22 cm, så det vil beholde sin ideelle form.
Video opskrift
Jeg foreslår, at du sætter dig ind i opskriften mere detaljeret i videoen. Du kan se mere detaljeret på processen med at forberede testen til brød og yderligere kommentarer fra forfatteren af videoen.
Har du allerede formået at glæde din familie med en smag fra barndommen? Måske har du dine egne hjemmelavede brødopskrifter? Del dine resultater og kommentarer med os!