Køkkenudstyr og redskaber:
- brød maskine;
- en spiseskefuld og en teskefuld;
- målekop;
- en sigte;
- køkkenkniv;
- bord til opskæring af færdigt brød.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| vand | 150 ml |
| kefir | 110 ml |
| sukker | 1 tsk |
| salt | 1 tsk |
| Hvedemel | 380 g |
| Frisk gær | 16 g |
Trin madlavning
- Processen med at fremstille brød på kefir er ganske enkel. Hæld først 150 ml vand i en spand fra en brødmaskine. Det anbefales at forvarme det lidt, så det er omkring 36 grader. Gæren vil således opløses bedre. Det er muligt at varme vand i en mikrobølgeovn eller i en kedel. Men i sidstnævnte tilfælde skal du sørge for, at vandet ikke bliver for varmt, da kogende vand ikke kan fyldes.
- Tilsæt 110 ml kefir til varmt vand. Et mejeriprodukt kan tages med ethvert fedtindhold, og det anbefales at varme det op lidt eller at være ved stuetemperatur, men under ingen omstændigheder koldt.
- Tilsæt 1 tsk til de flydende ingredienser. salt og en lignende mængde sukker.
- Sigt 380 g hvedemel, og tilsæt den til resten af produkterne i spanden. Sigt melet for at gøre dejen mere storslået og mere luftig. Under sigtning beriges melet med ilt.
- Læg oven på alle ingredienserne 16 g frisk gær. De skal knuses lidt med hånden.
- Vi sætter spanden i brødmaskinen, lukker låget og sætter det i hovedtilstand. Først æltes dejen, derefter følger fermenteringsprocessen. I slutningen bages brød. Generelt tager processen med at fremstille hjemmebagt brød på kefir 3,5 timer. Vi tager det færdige brød ud af brødmaskinen og lader det køle lidt. Det anbefales ikke at skære varmt brød med det samme, da dets struktur kan forstyrres. Brug en skarp køkkenkniv til at skære brødet i skiver, der er 1-1,5 cm tykke, og server med enhver fad. Brød opnås med en porøs struktur, blød og neutral i smagen. Det kombineres ideelt med frugtsyltetøj eller salt fyldning.
Video opskrift
Når du har set videoen, lærer du, hvordan man laver lækkert og blødt brød derhjemme ved hjælp af kefir. Videoen viser også andre ingredienser, der kan bruges, og deres proportioner. Opskriften er ganske enkel, og den forberedende fase tager ikke meget tid. Og da selve brødet er bagt i en brødmaskine, har du ingen problemer, og du kan nemt lave brød derhjemme.
Kan du lide at bage brød i en brødmaskine, eller foretrækker du at koge det i ovnen? Tilføjer du kefir til dejen eller koger uden et sådant produkt? Hvilke andre ingredienser tilføjer du for at gøre brødet blødt og velsmagende? Det er interessant at læse i kommentarer om din kulinariske oplevelse.