Køkkenudstyr og redskaber:ovn, bageplade, målebæg eller vægt, ske, skål, kniv, teskefuld, spiseskefuld, piskeris, stegepande, køkkenspade, sigte.
Ingredienserne
| Rugmel | 1 stak |
| Premium hvedemel | 1-2 spsk. |
| kefir | 250 ml |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| salt | 1 tsk |
| sukker | 1 spsk. l. |
| sodavand | 1 tsk |
| Solsikkefrø | 40 g |
Trin madlavning
- I en skål skal du kombinere 250 ml kefir ved stuetemperatur, 1 tsk salt, 1 spsk sukker og 2 spsk vegetabilsk olie. Rør til det er glat.
- Steg 40 gram solsikkefrø i en tør stekepande. Føj dem til flydende ingredienser.
- I en separat skål skal du kombinere 1 kop rugmel og 1 tsk soda. Sigt dem til de flydende komponenter. Begynd at ælte dejen med en ske.
- Sigt portioner fra et til to glas hvetemel. Dens mængde afhænger af kvaliteten af de ingredienser, du brugte før.
- Når skeen bliver vanskelig at røre rundt, skal du begynde at ælte dejen med hånden. Ænd dejen i mindst fem minutter, tilsæt mel om nødvendigt. Som et resultat skal dejen ikke klæbe meget til hænderne og væggene på det kar, hvor du ælter den. Men også det skal forblive blødt og smidigt.
- Fra det resulterende dejen dannes brødet i den ønskede størrelse. Dens form afhænger også af din præference. Fra denne dej kan du lave brød af enhver form: rund, aflang, fletning, fletning, i form af baguetter og en række ruller. Drys en bageplade med mel og læg brød på det, som du også skal sprænge med mel. Lav tværsnit på brødet.
- Send brødet til ovnen forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Sørg for, at ovnen er godt forvarmet (hvis du sætter brødet i en kold ovn, stiger det måske ikke). Bagetiden afhænger af din ovn. Kontroller beredskab med en kniv.
- Lad brødet afkøle efter bagning. Du kan servere det til bordet!
Dekorationsmetoder og præsentationsmuligheder
Du kan dekorere rugbrød ved at lave nogle originale stykker på det, før du bager. En anden indretningsmulighed kan være frø, nødder, sesam eller valmuefrø, som du har brug for at drysse brød inden du sender det til ovnen. For at fordele frøene jævnt over dejens overflade skal du bruge følgende metode: drys toppen af brødet med vand og rulle det på en bakke med frø. Dette bliver meget glattere, end hvis du bare dryssede brød ovenpå.
Rugbrød er populært på grund af dets alsidighed. Det kan serveres både med salater og forretter, første eller anden kursus. Det er perfekt til sandwich og forskellige sandwich.
Video opskrift
Præsenterer din opmærksomhed videoopskriften til at lave rugbrød. Når du har kigget på det, kan du gøre dig bekendt med den detaljerede bageproces.