Køkkenudstyr og redskaber: ovn, skåle, ske / gaffel, klamfilm, brødpande, køkkenskala, målekop, sigte.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Hele korn hvetemel | 500 g |
| Vand (drikke) | 270-300 ml |
| Tør gær (presset) | 8 g |
| Olivenolie | 3 spsk. l. |
| sukker | 1 spsk. l. |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Brug alle vægte og målebeholdere til at måle alle de nødvendige produkter, så du ikke kigger efter nogen ingredienser under æltningen af dejen.
- Adskill ca. 1/3 af det samlede hvedemel pr. Øje. Fra den tilbereder du dejen. Målt mel skal sigtes gennem en sigte flere gange. Der er flere punkter, som du skal være opmærksom på. For det første indeholder helkornsmel mange store korn. Dette er normalt og bør ikke skræmme dig. Du sigter bare igennem det, der er muligt at sile, og tilføje korn senere. Bare sørg for, at kornene i melet ikke får fremmede hår eller tråde fra posen. Den anden - hele kornmel har en tendens til at kage, som almindeligt mel. Derfor skal det sigtes og mættes med ilt. Jo flere gange du foretager denne "procedure", desto bedre.
- Sigt gær sammen med mel - således blandes de bedre og fordeles jævnt i mængden af mel.
- Hæld 270-300 ml vand i det sigtede mel og gær. Temperaturen er stuetemperatur, dvs. at det ikke er nødvendigt at opvarme den.
- Tilsæt også en spiseskefuld sukker til denne masse. Bland alt grundigt.
- Opara er næsten klar, hun skal bare gå lidt. For at gøre dette, skal du dække skålen med en klamfilm eller et håndklæde og sendes til et varmt sted i 10-15 minutter. Den færdige dej skal stige i volumen, have en masse hulbobler (dette betyder, at gæren fungerer fint).
- Bland dejen forsigtigt. Tilsæt salt (1-1,5 tsk) og olivenolie (1-2 spsk.) Til det. Rør igen.
- Indtast melet meget forsigtigt lidt efter lidt. Efter hver ny portion mel, blandes grundigt.
- Æg dejen, som skal være blød, lydig og ikke klæbe til dine hænder.
- Hæld 1 spsk oven på dejen. l. olivenolie og æg dejen grundigt.
- Overfør den færdige dej i en dyb skål, og dæk med en fastfilm. Send skålen til et varmt sted i en halv time. Tænd ovnen ved 200 ° C.
- Efter en halv time skal dejen passe godt. Fjern det fra skålen og bland godt igen.
- Form en kugle fra dejen og læg den i en bageplade. (Formen skal ikke være for lille. Bemærk, at brødet passer to gange. Derfor, hvis der ikke er nogen stor form, skal du dele dejen i to stykker). Dæk med folie og lad hæve i 15-20 minutter.
- Oven på brødet kan du drys mel og lave en rille eller skære med en kniv, men først efter at dejen allerede er steget.
- Bages brød i cirka 30 minutter. Dit sunde og lækre brød er klar!
Video opskrift
Mange husmødre er bange for at tilberede brød, men efter at have set videoopskriften nedenfor, er der simpelthen ingen tvivl - det kan tilberedes let og hurtigt nok. Held og lykke og nyd din visning!
Så nu er du ved, hvordan man laver mad en af de mest nyttige brødtyper - fuldkornsbrød.I henhold til denne opskrift får du straks 2 ud af 1: både fordele for kroppen og smag til nydelse. Sådant brød tilberedes normalt, hvis almindeligt brød af en eller anden grund ikke er egnet til en daglig diæt. Det er mere nyttigt på grund af tilstedeværelsen af fiber i det og mindre kalorieindhold, hvilket er vigtigt for slankekure. Forbered sådanne kager, så hele familien bliver glad. Lad os dele ideer i kommentarerne til hvad du kan føje til sådan brød for at gøre det endnu mere sundt og sundt.