Køkkenudstyr og redskaber:
- et sæt retter af forskellige mængder;
- en sigte;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- kulinarisk børste;
- skimmel til brød;
- papirhåndklæder;
- almindeligt håndklæde;
- ovnen.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Hve korn hvedemel | 430 g |
| Tør hurtig gær | 4 g |
| Granuleret sukker | 1 spsk. l. |
| salt | 5 g |
| vand | 300 ml |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
- Sigt 430 g hele hvetemel i en stor skål, tilsæt salt til det og bland.
- Hæld 4 g øjeblikkelig tør gær i en lille separat beholder, 2 spsk. l. mel, taget fra den samlede masse, 1 spsk. l. sukker og hæld det hele med 2-3 spsk varmt vand (også fra det samlede volumen). Vi blander ingredienserne, dækker beholderen med et papirhåndklæde og lader stå i 15 minutter. Efter denne tid vil gæren allerede begynde at arbejde aktivt, absorbere sukker, og du får en fremragende dej til fremtidig brød.
- Kombiner dejen med mel.
- Her tilføjer vi 2 spsk. l. vegetabilsk olie og resterende vand.
- Ænd dejen. Det bliver klistret og klistret, så fugterne skal holdes rene ved at fugte dem med vegetabilsk olie.
- Vi samler dejen i en klump med våde hænder, dækker den med et håndklæde og lader den "hvile" og hæves i 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 190-200ºС. Smør brødpanden med vegetabilsk olie med et papirhåndklæde. Vi lægger særlig vægt på formens hjørner.
- Når dejen hæver sig, nedsænkes den i en form og jævn den for at gøre brødet smukt.
- Ved hjælp af en kulinarisk børste dækker vi toppen af det fremtidige brød med vand for at skabe en velsmagende skorpe.
- Vi bager brød i 30 minutter, bestemmer beredskab ved skorpens farve. Når tiden er gået, tager vi brødet ud af formen, dækker det med et håndklæde og lader det stå og afkøle lidt i 15 minutter.
- Vi serverer ligesom ethvert andet brød: komplet med første og anden kurser, til salater, sandwich, toasts, kiks osv. Hårdt og forarbejdet ost, pølser, kød, forskellige smøremidler og saucer supplerer dets smag.
Ved du det Helkornsbrød er meget sundere end almindeligt brød, da det ikke kun er baseret på stivelsesholdige korndele, men også på spirer og klid. Sådant brød indeholder mange nyttige sporelementer, der har en gavnlig virkning på tarmen og forhindrer udvikling af sygdomme.
Video opskrift
Se også videoopskriften til at fremstille fuldkornsbrød for at få en dybere indsigt i processerne med at skabe dej, dej og brød i sig selv. Forfatteren vil give værdifuld rådgivning i alle faser i forberedelsen af dette produkt.
Nu ved du, hvordan du kan lave lækker brød fra fuldkornsmel derhjemme, hvorefter du ikke længere ønsker at vende tilbage til butikken. Derudover er det meget mere nyttigt, og dets sammensætning vil ikke give dig nogen tvivl og bekymring. Har du prøvet at bage brød derhjemme? Hvilket mel blev brugt til dette? Kogt i ovnen eller i en brødmaskine? Del din oplevelse i kommentarerne, kritiser og suppler denne opskrift. Tak for din opmærksomhed, velsmagende og sund mad til dig!
Andre brødopskrifter
Hav en dejlig læsning!