Koreansk sildrecept - lækker krydret forretter

Køkkenudstyr og redskaber:

• en stegepande;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• rivjern til koreanske gulerødder;
• 2 dybe skåle med en kapacitet på 3-4 liter;
• salatslynge.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forberedelse af fisk

1. Fjern silden (2 stk.) Hoved, indlæg, hud, vask. Skær fisken i fileter.
   
2. Skær fileten i små stykker på omkring 1 cm tyk. Hvis silden er med mælk, kan du bruge dem i madlavning (forudsat at du spiser dem). Mælk skæres i stykker, der er ca. 3-4 cm lange.
   
3. Læg hakket fisk i en dyb skål.
   
4. Hæld sild med koldt drikkevand, så vandet dækker stykkerne fuldstændigt (ca. 300-400 ml vand).
   
5. Tilsæt eddike 70% essens (1 spsk.), Bland. Sæt skålen til side i 15-20 minutter for at marinere silden.
   

Vegetabilsk tilberedning

1. Vask og skræl gulerødderne (4 stk.), Skræl løgne (1 stk.), Skræl hvidløg (3 nelliker). Skær løgen i halvringe, der er 3-4 mm tykke.
   
2. Riv gulerødder til koreanske salater. Gnid grøntsagen langs roden med et langt strå.
   
3. Opvarm panden med vegetabilsk olie (120-150 ml) godt.
   
4. Tilsæt røde hot peber flager (1 tsk) til den opvarmede olie, bland. Stek let (2-3 minutter). Når du steger, skal du ikke indånde dampen, der kommer fra gryden, for ikke at brænde luftvejene.
   
5. Hæld løghalvringene i gryden til den stegte peber. Steg under konstant omrøring, indtil løgene er bløde.
   
6. Tilsæt de revne gulerødder i gryden, sauter over svag varme under omrøring hele tiden, ca. 2-3 minutter. Gulerødderne skulle blødgøre lidt. Fjern gryden fra varmen.
   

Opvaskemontage

1. Kontroller, at sildestykker er parat. Klip et stykke - kødet inde i det skal have den samme farve som på overfladen af ​​stykket. En hvid film af krøllet fiskeprotein er synlig på vandet. Hvis du ikke er sikker på, om fisken er parat, skal du holde den i marinaden i yderligere 5 minutter. Kast fiskene i et dørslag, lad væsken dræne helt. Læg fiskestykkerne i en dyb skål.
   
2. Tilsæt gulerødder og løg til fisken fra panden.
   
3. Tør hvidløg (3 nelliker) i små terninger. Læg hvidløg i en skål.
   
4. Hell sukker i en skål i en skål (1 spsk.).
   
5. Hæld i en skål let sojasovs (2 spsk.), Teriyaki-sauce. I stedet for Teriyaki-sauce kan du tage østers eller fiskesauce.
   
6. Tilsæt sesamolie (0,5 tsk) i massen, tilsæt sort malet peber (kniv), malet koriander (2 knivspids).
   
7. Hæld Veidzin krydderier (0,5 tsk), malasisk krydderi (0,5 tsk), sesamfrø (1 tsk) i massen.
   
8. Bland godt med to gafler. Prøv massen på salt og sukker. Tilsæt om nødvendigt mere sukker eller sojasovs (Weijin krydderier).
   
9. Lad silden hehe i 2 timer. Efter denne tid er skålen klar til at spise.
   

En velsmagende forretter går godt sammen med alle retter med kartofler og ris.

Video opskrift

En meget detaljeret, meningsfuld beskrivelse af tilberedningen af ​​fiskesild fra sild er vist i videoen. Dygtig værtinde forbereder koreansk heh trin for trin:

Andre fisk opskrifter