Koreansk sølvkarpe derhjemme

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkkenoverflade til madlavning;
• køkkenkniv;
• bræt til fisk;
• køkken saks;
• pincet;
• dyb fartøj;
• en spiseskefuld;
• en stegepande;
• klinge.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Du kan bruge enhver form for fisk til at fremstille en national koreansk skål som heh. I denne opskrift tilberedes hehe ved hjælp af sølvkarpe. Først skal det skrælkes og sledes. Ved hjælp af en skarp kniv foretages et snit på maven, og alle insider fjernes. Vasket fisk under vand. Skær hovedet af, og med køkkensaks afskæres alle finner og hale. Adskil forsigtigt sølvkarpe-fileten fra ryggen. Huden fjernes efter fisken når du vil, men du kan lave mad med den. Ben, der er tilbage i fileten fjernes med en pincet.
   
2. Skær 1 kg filet på langs i 2 dele, og skær et tykkere stykke i skiver, der er ca. 0,5 cm tykke. Vær ikke bange for meget om knogler, der ikke kunne fjernes med en pincet. Under påvirkning af eddikeessens bliver de bløde og mærkes ikke. Den tyndere del af fileten skæres i stykker på 1 cm. Den skiver fisk overføres til en dyb skål, hvor den marineres. Det er vigtigt, at beholderen er fremstillet af ikke-oxiderende materialer.
   
3. Stykker af sølvkarpe drysset med 1 spsk. l. salt og vandet 2 spsk. l. eddike essensen 70%. Alt blandes grundigt. Bliv ikke overrasket, hvis fileten begynder at lysne, det skulle være sådan. Dæk sølvkarpe med et låg, tryk lidt på, og lad det marinere i 30 minutter.
   
4. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede andre produkter. Et kilogram løg skrælles og skæres i halve ringe eller strimler. Halvdelen af ​​den hakkede løg hældes i en skål, og resten i en anden.
   
5. Slib 7-8 hoveder hvidløg. Du kan bruge pressen eller behandle hvidløg på enhver bekvem måde.
   
6. Efter 30 minutter vender de tilbage til fisken. På dette tidspunkt vil en lille juice skille sig ud fra den, som kan drænes eller efterlades. Bland sølvkarpe igen, spred hakket hvidløg og 1/2 del hakket løg på. Alle produkter blandes for hånd. Tryk lidt på fisken, dæk og lad den marinere i yderligere en halv time.
   
7. Til heh har du brug for en krydret forbinding, der tilberedes i en gryde. Sæt det på ilden, hæld vegetabilsk olie. Når gryden opvarmes godt, tilsættes resten af ​​løgen og steg, indtil den bliver lidt rosenrød.
   
8. Til løg tilsættes 0,5 tsk. rød hot peber. Du kan bruge frisk eller tørret produkt til at lave saus. Hæld også 1 tsk. malet koriander, sød paprika og alt krydderi til fisk.
   
9. Sluk for ovnen, alle ingredienser i panden blandes grundigt og lodes afkøle i 5 minutter. På dette tidspunkt absorberer olien al aroma og krydderier. Til den syltede sølvkarpe tilsættes 2 spsk. l. sojasovs og kogt sauce. Bland alt forsigtigt med din hånd eller en spiseskefuld. Tilføj eventuelt 1 spsk til fisken. l. monosodium glutamat for at forbedre fadens velsmagende karakter.
   
10. Skålen lukkes med et låg og afkøles hele natten.Den næste dag, tag køleskabet med godt syltede fisk ud og bland igen. Du kan pickle en skål og mindre, men tiden til pickling bør ikke være mindre end 6 timer. Fadet er klar. Heh hældes portionsvis og pynter med en skive citron og friske urter. Han går godt med koriander eller persille.
    

Video opskrift

I videoen lærer du, hvordan du laver en sådan national koreansk ret som sølvkarpe hee alene. Alle nødvendige komponenter og deres proportioner er angivet. Ved at følge de trinvise instruktioner, der er givet i videoen, kan du let tilberede skålen og servere den smukt til gæsterne.

Andre fisk opskrifter