Koreansk gedde aborre - lækker, saftig og smagfuld tallerken

Køkkenudstyr og redskaber:

• skærebræt;
• skarp kniv;
• en stegepande;
• skovl;
• dyb skål eller skål;
• målekop;
• tsk og spiseskefuld;
• køleskabet.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Tag en gedde aborre, der vejer ca. 1 kg, og lav snit langs finnen på begge sider. Fjern finnen.
   
2. Efter dette skal huden forsigtigt skilles fra kødet. Hvis det er vanskeligt at adskille huden, skal du bruge en kniv. Huden skal adskilles på begge sider af fisken.
   
3. Klip halen og adskil forsigtigt hovedet fra kroppen uden at skade indersiden. Skær ikke huden fra bunden til slutningen.
   
4. Fjern derefter hovedet sammen med huden og indbrud i en bevægelse.
   
5. Fjern den sidste nederste fin.
   
6. Skyl slibekroppen grundigt under rindende vand og klap tør med papirhåndklæder. Dernæst skal du adskille fileten fra knoglerne. Begynd forsigtigt med at skære kødet fra ryggen, og separer det derefter fra ribbenene. Følg den samme procedure fra den anden side.
   
7. Skrab derefter det resterende kød fra knoglerne.
   
8. Skær den færdige filet i små stykker.
   
9. Skær en lille løg i halve ringe og send til zander.
   
10. Hæld 3 spsk fisk med løg. l. eddike og bland godt. Lad det marinere ved stuetemperatur i 30 minutter.
    
11. Riv mellemstore gulerødder på et koreansk gulerod rivejern.
    
12. Hakk to hakke hvidløg fint.
    
13. Hæld 40 ml vegetabilsk olie i gryden. Tilsæt hakket hvidløg til olien, 1 tsk. sukker, 1/2 tsk malet koriander, 1/2 tsk salt og 1 tsk. uden et objektglas med chili. Kog under omrøring konstant i 1 minut.
    
14. Tilsæt derefter gulerødderne og opvarm i et halvt minut.
    
15. Fjern gulerødderne fra varmen og føj straks til fisken. Bland godt.
    
16. Mariner i køleskabet i 4 timer. Koreansk gedde aborre er klar.
    

Video opskrift

I videoen kan du også se en af ​​måderne at forberede heh fra gedde aborre. Opskriften er lidt anderledes end den, der er beskrevet i artiklen. men også af betydelig interesse.

Andre fisk opskrifter