Makrel Hye - Koreanske Nuancer

Køkkenudstyr og redskaber:en skarp kniv, skærebræt, en spiseskefuld og en teske, glasskåle i forskellige størrelser, en plastichandske, et køleskab.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skær hel makrel i hudløs filet. For at gøre dette skal du først foretage et snit med en skarp kniv langs hele bagenden af ​​makrellen og skære den nær hovedet. Fjern huden på begge sider. Hun fjernes ganske let. Klip dit hoved af foran finnen. Klip maven og fjern indersiden. Flyt langsomt kniven i et jævnt lag, skær kødet med ribbenben fra rygsøjlen. Klip separat kostalben og finner. Fileten er klar.
   
2. Skær fileten i stykker med omtrent samme bredde, ikke over 1 cm.
   
3. Placer den afskårne makrel i en salatskål med glas eller fajance (brug ikke metalredskaber). Salt fisken (ca. 1/2 del af en teskefuld), tilsæt 6-9% bordseddike (3 spsk) og bland godt. Lad fiskene være i cirka 30 minutter for at marinere.
   
4. Mens fisken pickler, forberedes grøntsagerne: skræl og hak løgne (1 stykke) i tynde halvringe. Skrell og skyl gulerødderne (1 stykke). Skær det i tynde strimler. Vask en frisk agurk (1 stykke) og skær i tynde strimler på samme måde som gulerødder.
   
5. Overfør alle grøntsagerne til en stor skål, salt dem med det resterende salt (ca. 1,5 tsk) og bland godt. Lad grøntsagerne stå i 20 til 30 minutter for at give juice og blive bløde.
   
6. Press de stående grøntsager ud af saften og overfør dem til en ren salatskål. Sæt de syltede stykker makrel på grøntsagerne. Tilsæt sukker (en tsk), sojasovs (2 spsk), malet korianderkorn (1/2 tsk), lugtfri vegetabilsk olie (3 spsk) og yannen efter smag. Bland godt. Dette gøres bedst i hånden, iført en plastichandske.
   
7. Sæt skålen i køleskabet i mindst en time, men bedre hele natten.
   

Måder at dekorere retter og serveringsmuligheder

Makrel Xee serveret koldt. Læg den færdige syltede han i en lille underkop. Hæld skålen med en lille mængde sesamolie (1 spsk) ved servering og drys med lette sesamfrø (1 tsk).

Video opskrift

Hvis du ikke er ligeglad med fisk, bør denne lækre snack bestemt vises på din menu. Derudover er det meget let at håndtere dets forberedelse - og alle kan gøre det. Hvordan? Se videoen.

Andre fisk opskrifter