Pike Hye - koreansk opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: kniv, skærebræt, hvidløgskasse, skål med låg.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først skal du hugge gedden, vi har kun brug for dens filet. Vi renser straks vægten, skærer derefter maven, fjerner alle indersider omhyggeligt for ikke at skære galdeblæren. Derefter skærer vi hovedet af, adskiller massen fra ryggen. For at forhindre, at din fisk glider, skal du holde den med en mørbradskniv. Adskill huden fra fileten, skyl det resulterende kød. Generelt kan heh tilberedes fra gedde med knogler, men at spise det vil ikke være meget praktisk.
   
2. Vi deler fileten i to dele hver og skærer i tynde strimler. Dette gøres bedst med en skarp kniv, så strimlerne får et æstetisk udseende.
   
3. Læg fileten i en skål, tilsæt 1-2 knivspidser salt, bland.
   
4. Nu skal du hælde eddike. Du kan bruge 6% æble cider eddike eller 9% almindelig. Eddike 9% skal fortyndes med vand. Til dette fyldes 20 g eddike med 30 g vand og blandes. Fyld fisken med 50 g æble eller fortyndet eddike, bland. Vi dækker skålen med fiskelåget og sender den til køleskabet i 2-3 timer.
   
5. Efter denne tid kasserer vi fiskene i et dørslag, lader saltladen dræne og lægger os i en dyb skål.
   
6. Skræl en løg, vask, skær den i to. Vi skærer den ene halvdel i tynde halvringe og sender til fisken. Skær den anden i små terninger. Hæld 60 g vegetabilsk olie i gryden, lad den varme, og hæld løgen. Steg den til den er gylden, lad den afkøle lidt og send den med vegetabilsk olie til fisken.
   
7. Tag 1-2 stk. paprika af enhver farve, fjern stilken og frøene, skåret i tynde strimler, send til gedden.
   
8. Vi vasker en frisk agurk, skærer i tynde terninger eller gnider på et rivjern og sender også til en skål. Du kan uafhængigt regulere tilstedeværelsen og mængden af ​​grøntsager.
   
9. Nu vasker vi en flok grøn koriander (anbefales) eller persille, skæres meget fint, send den til en skål.
   
10. Hæld korianderfrø og peberblanding med ærter i en morter på 0,5 tsk. og slib. Hvis du kun har malet koriander og peber, skal du tilføje dem til fisken.
    
11. Tilføj ⅕ tsk. formalet paprika og den samme mængde rød peber.
    
12. Vi passerer 3-4 fedd skrællet hvidløg gennem hvidløgsfabrikken og sender hey ind. Tilsæt en halv teskefuld sesamfrø og 70 g sojasovs.
    
13. Bland godt. Vi tager prøven, hvis nødvendigt tilsættes de manglende ingredienser. Vi dækker heh med et låg og sender det til køleskabet i flere timer og helst hele natten. Så alle ingredienser er mættet med hinandens aromaer.
    
14. Nu kan vi servere det som en lækker snack til enhver sideskål.
    

Video opskrift

Vi tilbyder dig at se en videoopskrift, der detaljeret beskriver hele processen med at forberede hex fra gedde. Du lærer, hvordan du skærer alle ingredienserne, hvilke krydderier der kræves, og hvilke der kan tilføjes efter ønske.

Andre fisk opskrifter