Koreansk aubergine hee

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• køkkenkniv;
• komfur;
• skærebræt;
• dobbelt kedel;
• en stegepande;
• mølle til krydderier;
• dyb skål;
• skovl;
• en spiseskefuld;
• hvidløgspresse.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Til skålen har du brug for 1 kg frisk aubergine. Brug grøntsager i omtrent samme størrelse, så de koges jævnt, og deres smag ikke er forskellig. Vi vasker auberginerne, klipper hestehale på begge sider.
   
2. Hæld cirka 2 liter vand i dobbeltkedlen, spred hele auberginen og lad dem koge i cirka 8 minutter. Låget på dobbeltkedlen skal være lukket.
   
3. Forbered i mellemtiden krydderierne. Læg 1 tsk i en gryde. jordnødde koriander og en lignende mængde sesamfrø. Vi sender også 1/2 tsk til gryden. ærter med sort peber. Steg krydderierne i 1-2 minutter over medium varme for at gøre dem mere smagfulde. Så snart sesamen begynder at mørkne, hældes de stegte krydderier i møllen og males.
   
4. Vi flytter den færdige aubergine i en dyb skål. Det er meget vigtigt, at de ikke fordøjes, ellers bliver skålen usmagelig. Vi sætter auberginerne til side i 5 minutter, så de afkøles lidt. Store løg skåret i 2 halvdele. Vi skærer den ene halvdel i halve ringe, der er 3-4 mm tykke.
   
5. Vi opvarmer grundigt en stegepande på en komfur med 100 ml lugtfri vegetabilsk olie. Når olien bliver varm, spredes halvdelen af ​​den hakkede løg. Når løghalvdelen ringer i gryden i flere minutter, indtil de bliver bløde. Mens den ene halvdel af løgen er stegt, gør vi den anden. Den resterende løg skal skæres i små terninger. Vi flytter det til siden.
   
6. Skær den let afkølede aubergine i mellemstore skiver for at gøre det praktisk for dig at spise. I denne opskrift skæres hver grøntsag først i 8 dele og derefter igen i halvdelen.
   
7. I en stegepande med løg i varm, men ikke brændende vegetabilsk olie, sættes rød hot peber efter smag. Bland alt sammen, og fjern panden til et køligt sted.
   
8. Vi flytter den hakkede aubergine i en dyb skål. Tilsæt salt og 1 tsk efter smag. eddikesyre. Bland alt grundigt med en spiseskefuld. Vi overlader auberginerne til siden i 10-15 minutter, så de marineres lidt. Mens auberginen pickles, vaskes den store paprika og skræl den fra frøene. Skær først auberginen i tynde strimler, skær den derefter i to.
   
9. Vask en flok frisk koriander og finhakket.
   
10. Tøm saften ud af den syltede aubergine og læg den til side. Skiver peber og koriander sendes til auberginen i en dyb skål. Gennem en presse passerer vi 2-4 fed hvidløg og tilsætter dem til en skål med peber og aubergine.
    
11. Mens vegetabilsk olie i panden stadig er varm, hældes den i en skål med andre grøntsager sammen med løg.Læg også terninger med løg, 1-2 tsk i skålen. sukker og hæld 1 spsk. l. sojasovs. Alle ingredienser blandes grundigt med en ske.
    
12. Aubergine Xe klar til at spise. Fadet kan spises med det samme, men det anbefales, at det får lov til at stå i 1 dag, så smagen af ​​alle ingredienser blandes godt, og alt marineres omhyggeligt. Koreanske auberginer er meget velsmagende og duftende, og samtidig er de velegnede som en snack på ethvert bord.
    

Video opskrift

Videoen viser en simpel opskrift, hvorefter du kan lave en velsmagende og usædvanlig snack, nemlig au aubergine. Madlavning derhjemme er ikke vanskelig, da alt beskrives enkelt og i trin. Ud over aubergine har du brug for andre grøntsager og ingredienser, der er anført i videoen i de rigtige proportioner.