Lam khashlama med kartofler hvordan man koger oksekød, wikipedia

Oprindelsen af ​​denne skål diskuteres ofte. Nogle kulinariske eksperter mener, at klassikeren af ​​genren er armensk oksekød hashlama. Andre er sikre på, at Georgien var fødestedet for maden. Vi vil ikke gå nærmere på detaljerne, for det er absolut ikke vigtigt! Det vigtigste er, at vi med minimal indsats kan tilberede en lækker og tilfredsstillende ret til hele familien. Desuden vil vi ikke bruge én, men flere sorter af kød, hvilket er ganske acceptabelt. Khashlama-opskrift med fotos på vores hjemmeside vil hjælpe dig med at gennemgå tilberedningsprocessen trin for trin.

Sådan tilberedes lam khashlama

I lande, hvor denne skål betragtes som national mad, indeholder kødkashlama-opskriften ikke en nøjagtig indikation af mængden af ​​ingredienser. Det er vigtigt, at der skal være meget af alting - kød, grøntsager og greener. Det anbefales at vælge de mest kødfulde grøntsager, hvor mere juice vil smelte fra. Og løg kan slet ikke skånes - det skal være lidt mindre kød. Men nøjagtighed er vigtig for os, så skriv de nødvendige ingredienser ned.

Du har brug for:

• lam - 3 kg,
• løg - 2 kg,
• paprika - 1 kg,
• tomater - 1 kg,
• salt, formalet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces

1. Tag en gryde med tykke vægge eller en gryde med en bred bund.
2. Skær løgne i tykke halvringe, placer 1/3 af det resulterende volumen på bunden af ​​opvaskene.
3. Skræl og skær paprika i strimler, læg 1/3 af det opnåede volumen på løgen.
4. Skær tomaterne, og læg den tredje del på peber igen.
5. Læg halvdelen af ​​fårekød på en pude med grøntsager, skåret i portioner. Salt og peber kødet, tilsæt dine yndlings krydderier.
6. Læg et lag grøntsager på kødet i løbet, løg, peberfrugter, tomater.
7. Læg et andet lag kød, salt, peber.
8. Sæt grøntsagerne tilbage i samme rækkefølge, og luk låget tæt.
9. Sæt gryden på en langsom ild. Ingredienserne giver juice og smelter langsomt. Låget må ikke åbnes for ikke at slukke for damp.
10. Lad opvasken stå på lav varme i 3,5-4 timer.

Sådan tilberedes oksekød khashlama

Lam er ikke den mest populære kødsort i vores land. Derfor vil oksekødkhashlama blive tættere på hver værtinde. Så lad os komme i gang!

Du har brug for:

• oksekød - 3 kg
• løg - 2 kg,
• tomater - 2 kg,
• gulerødder - 2 kg
• paprika - 1 kg,
• aubergine - 1 kg,
• greener - 2 klaser,
• salt og krydderier - formalet sort peber, laurbærblad.

Tilberedningsproces

1. Skyl, skræl og hak grøntsagerne i små stykker.
2. Skyl, tør og skær i mellemstore portioner kød. Det er mere praktisk at gøre dette med plader, der er 0,7-1 cm tykke for at lægge dem i lag.
3. Opdel grøntsager i 3-4 dele.
4. Læg løg, gulerødder, aubergine, derefter peber og tomater i lag.
5. Læg oksekødet på den resulterende pude, salt, peber, tilsæt greener og krydderier, laurbærblad.
6. Læg laget af grøntsager og laget af kød igen. Fortsæt, indtil ingredienserne løber tør. Det øverste lag skal være vegetabilsk.
7. Luk låget, og placér gryden på en langsom ild. Larm i mindst 3 timer uden at åbne låget.

Svinekød hashlama suppe: trin for opskrift

Opskriften tilpasset hjemmekøkken har modtaget mange fortolkninger. Da vores familier ikke er så store som i Kaukasus, bør mængden af ​​ingredienser være mindre. Der er en “men”. Med et fald i antallet af grøntsager kan Chuvash-skålen brænde i tilberedningsprocessen, da volumenet af fordampet juice vil være mindre.For at forhindre dette kan du tilføje vand til gryden.

Svinekød khashlama er en af ​​disse hurtige, økonomiske muligheder for en skål. Eksperimenter med ham førte til tilsætning af alkohol til kød for at fremskynde madlavningen. Sådan optrådte khashlama på øl (en let skummende drik skal tilføjes i stedet for vand) og endda med vin. Der er selvfølgelig ikke meget til fælles med den klassiske opskrift. Men han har også retten til liv, da smagen er fremragende til hashlama, se opskriften med et foto nedenfor.

Du har brug for:

• svinekød eller svinekød - 1,5 kg,
• kartofler - 6-7 stykker,
• aubergine - 2 stk.,
• sød peber - 3 stk.,
• tomater - 5-6 stk.,
• gulerødder - 1-2 stk.,
• løg - 2 stk.,
• hvidløg - 5-6 nelliker
• vand eller øl - 500 ml,
• salt, krydderier.

Tilberedningsproces

1. 1. Skær kødet i stykker. Varm en gryde eller gryde, hæld vegetabilsk olie, varm.
   2. Læg kødet ud, drys generøst med krydderier og brunt.
   3. Fjern opvasken fra varmen.
   4. Salt kødet, læg løg ovenpå, skåret i store halvringe.
   5. Spred grøntsager efter lag - gulerødder, hvidløg, groft hakkede kartofler (salt), peber.
   6. Fortsæt med at sprede grøntsager - aubergine, tomater, salt igen.
   7. Hæld vand eller øl, dæk tæt, tænd langsomt ild.
   8. Efter 2 timer tilsættes hakket hvidløg, bland skålen og fjern den fra varmen. Lad det brygge i 10 minutter og server med urter.

Kylling Khashlama

Dette er en af ​​de enkleste og mest lækre retter, ligesom de berømte. kylling chakhokhbili. Hvordan og hvor meget man skal lave mad, se nedenfor i opskriften.

Du har brug for:

1. 1. • kyllingekød (alle dele) - 1,5 kg,
      • løg - 3 stk.,
      • tomat - 6 stk.,
      • paprika - 3 stk.,
      • hvidløg - 4 nelliker
      • zucchini - 1 stk.,
      • greener - basilikum, koriander, persille,
      • hvidvin - 100 ml,
      • vand - 100 ml
      • salt, peber.

Tilberedningsproces

1. 1. 1. Hakk grøntsagerne fint, skær kødet i portioner.
      2. Læg løgne i en dyb gryde, kød ovenpå (salt og drys med peber).
      3. Læg grøntsager op: peberfrugter, tomater, courgette, hvidløg. Læg de hakkede greener ovenpå.
      4. Tilsæt vand og vin, dæk, lad det småkoke i en time, indtil kødet er klar.

Vælg din version af fremragende hashlama fra de foreslåede opskrifter. Det er forberedt meget enkelt. Og det vil helt sikkert glæde dine kære med den utroligt delikate smag af saftigt kød!

Andre opskrifter fra hele verden