Lækker khachapuri med cottage cheese - stek i en gryde

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stegepande, kavel, dyb skål, visp, fastklæbende film / sigte, sil, serveringsplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi forbereder alle ingredienserne på listen og arbejdsoverfladen. Elt først dejen. For at gøre dette, hæld 1 kop varm kefir i en dyb skål, tilsæt 0,5 tsk. salt og 0,5 tsk soda, visp mix.
   
2. Sigt 320 g hvedemel for at berige det med ilt. Føj det til kefir i dele og æl en blød og elastisk dej. Pakk dejen i fastklæbende film eller læg den i en pose og lad den hvile i 20 minutter. Det bliver mere luftigt og blødere.
   
3. Mens dejen hviler, laver vi fyldet til khachapuri. Læg cottage cheese i en skål, den skal ikke være meget tør. Hvis du synes, at cottage cheese er tør, skal du tilføje et par spsk creme fraiche. Men fylden skal heller ikke være for våd. I stedet for cottage cheese, kan du bruge enhver saltvand, eksperiment.
   
4. Finhak dild og føj til ostemassen. Du kan tilføje salt til din smag. Du kan også tilføje eventuelle krydderier, hvidløg og andre urter til fyldet, alt afhænger af dine præferencer.
   
5. Opdel dejen i 4 lige store dele. For at gøre dette kan du bruge en køkkenskala, så hvert stykke kommer ud det samme.
   
6. Tag et stykke dej og rull det til en tynd kage.
   
7. Læg fyldet i midten. Jo større fyldningerne er, jo smagere er khachapuri.
   
8. Vi samler dejen i en pose og kniper godt.
   
9. Derefter trykker vi på og ved hjælp af hænder eller en kavlen lager vi en kage med en tykkelse på 1 - 1,5 cm. Således danner vi alle khachapuri. Hvis kanterne er dårligt plukket, kan der sive juice fra fyldet under bagning, og det brænder.
   
10. På en tør, godt opvarmet pande, spred tortillaen, dæk med et låg og bages i 2 til 3 minutter over medium varme. Derefter vender vi den tilbage til den anden side, og bagefter ikke længere dækker den, bages yderligere 2-3 minutter. Khachapuri skal dækkes med lysebrune pletter på alle sider.
    
11. Læg det færdige khachapuri på en plade og fedt med smør fra alle sider. Det giver en vidunderlig cremet smag og blødgør den resulterende skorpe.
    
12. Khachapuri spredte sig i en bunke, den ene oven på den anden. Det tilrådes at dække den færdige khachapuri med et låg eller folie, så de ikke køler af. Vi kalder alle til bordet og prøver en lækker skål. Khachapuri smager bedst, når det er varmt, men næste dag er de også gode, kun det skal være lidt opvarmet. Bon appetit!
    

Video opskrift

Sådan khachapuri kan ikke kun tilberedes med cottage cheese. Du kan tilføje ost til fyldet. som vist i videoen. se, måske er denne mulighed for bagning også efter din smag.

Andre Khachapuri opskrifter