Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- køkkenvægte;
- stor stegepande (diameter 28 cm) med et låg;
- dyb skål til ostedej;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- rivejern;
- sigte til mel;
- en spiseskefuld;
- silikone spatel (2 stk.);
- service til servering.
Ingredienserne
| Suluguni ost | 200 g |
| Kyllingæg | 2 stk |
| Rømme | 200 g |
| Hvedemel | 2 spsk. l. |
| Salt, formalet peber | at smage |
| Vegetabilsk olie | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
- Riv suluguni-ost (200 g) på et groft rivjern, og overfør det til en dyb skål.
- Tilsæt rå kyllingæg (2 stk.), Rømme (200 g), fedtindhold på 15-20% til osten og bland alle ingredienserne godt.
- Sæt det for-sigtede mel (2 spsk. L.) i blandingen og bland godt igen, så alle ingredienserne fordeles jævnt i volumen.
- Tilsæt salt og sort peber efter smag og bland igen.
- Hæld 1 spsk i en forvarmet gryde. l. vegetabilsk olie (du kan bruge oliven- eller majsolie), læg den resulterende ostedej og stek over medium varme på begge sider, indtil en smuk gylden skorpe opnås.
- Dæk panden, og lad khachapuri brygge i 5 minutter.
- Sæt på en tallerken, så kan du starte måltidet.
Madlavning og serveringsmetoder
Ud over suluguni-ost kan du tilføje cottage cheese. Tilberedning på denne måde kan du tage den samme mængde ost og cottage cheese. Den færdige parabol får en rig mælkesmag. Især khachapuri er kombineret med friske urter (dild, persille, fetaost) og hvidløg, som også kan tilsættes dejen. De grønne skal vaskes godt og finhakkes. Du kan også tilføje forskellige krydderier, der kombineres med de vigtigste ingredienser.
Forskellige frisklavede saucer serveres normalt med khachapuri, for eksempel satsebeli, tkemali eller georgisk adjika.
Lazy khachapuri smager bedst, når det er varmt, så du skal ikke vente til de køler ned, men du kan sikkert servere en snack til bordet umiddelbart efter, at det er forberedt.
Video opskrift
Hvis du har lidt tid, men du har brug for at lave noget tilfredsstillende og velsmagende, kan du prøve doven khachapuri, en trinvis opskrift, som er præsenteret i denne video.