Georgisk khachapuri med kød (Kubdari) - meget velsmagende

Køkkenudstyr og redskaber: 2 dybe skåle, skærebræt, skærekniv eller køkkenhætte, bageplade eller rund bageplade, ovn, serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

Ænd dejen

1. Hæld 450 ml varmt vand i en dyb skål, tilsæt 1 tsk. salt, 1 spsk. l. sukker, 7 g tør gær og bland godt.
   
2. Tilsæt 800 g mel til blandingen og start forsigtigt blandingen af ​​den flydende blanding med melet. Når skålens vægge bliver rene - melet har absorberet hele den flydende blanding, men på samme tid er dejen stadig lidt klistret, fortsætter vi med at ælte på bordet i 2-3 minutter. Dejen skal være blød og elastisk.
   
3. En dyb skål, hvor dejen blev ælt i, fedt 10 ml vegetabilsk olie, læg dejen på bunden af ​​skålen og dæk med et låg eller et håndklæde. Vi sætter skålen med dejen på et varmt sted uden træk i 40 - 50 minutter.
   

Madlavning fyld

1. Vi skærer 800 g kød i små terninger (ca. 2 x 2 mm) eller hugger med en luge.
   
2. 400 g løg skrælles og skæres i de samme små terninger som kødet.
   
3. I en dyb skål blandes det hakkede kød, finhakede løg, ½ tsk. zira, ½ tsk rød bitter formet peber og 1 spsk. l. Svan Salt. Bland godt. Den resulterende fyldning lades tilføres i flere minutter.
   

Madlavning Khachapuri

1. Vi nærmer os dejen godt ophidsede og opdeles i 4 dele. Form kugler fra hver del af dejen og lade den ligge på et bord eller en skål, let drysset med mel i 5 minutter. Dæk med et håndklæde ovenpå.
   
2. Et bord eller en bred skål, hvor vi danner khachapuri, drys let med mel. Vi spredte en del af testen. Drys let mel ovenpå. Med dejens palmer danner vi en cirkel på 3 til 5 cm tyk. I midten af ​​cirklen af ​​dej lægger vi 1/4 af fyldet.
   
3. Kanten af ​​dejen opsamles i en "pose", så fyldet bliver en fyldning inde i dejen. De pressede kanter på dejen er godt presset, så fyldet ikke kommer ud under bageprocessen. Hvis du synes, at kanterne på testens "taske" er for store, kan de rives af.
   
4. Drys toppen med melsømmen, og vip khachapuri-emnet til den anden side, så sømkroken vender ud fra bunden. Med vores håndflader presser vi dejen med hakket kød fra midten til kanterne og danner gradvist en cirkel med en diameter på 10 - 15 cm.
   
5. Smør bagepladen eller bagepladen med vegetabilsk olie. Vi flytter billet til khachapuri på en bageplade. Og allerede på bagepladen er vi færdige med at danne khachapuri. Med vores håndflader fordeler vi igen dejen med fyldet fra midten til kanterne, så cirkelens diameter er cirka 20 - 25 cm. I midten af ​​det øverste lag af khachapuri dejen laver vi et lille hul med en diameter på ca. 1 cm til fri luftudgang under bagning. Vi sender det endelig dannede emne til khachapuri til ovnen forvarmet til 200 ° C i 15 til 20 minutter.
   
6. Mens den første khachapuri bages i ovnen, danner vi det andet præparat til khachapuri. Vi gør det samme med de resterende to dele af dejen og hakket kød. Vi overfører den færdige khachapuri til en skål til servering.
   

At servere khachapuri til bordet kan være både varmt og koldt. Når du serverer varm khachapuri, bliver den øverste dej sprød stegt, og mincemeat vil være mere saftig.

Video opskrift

I den præsenterede video kan du se detaljerne i alle faser i tilberedning af khachapuri med kød. Forfatteren vil tydeligt vise, hvilken konsistens dejen skal vise sig, og hvordan man korrekt danner emnerne til khachapuri.

Som du kan se af opskriften, er det ret let at gøre khachapuri. Processen kræver ikke specielle enheder og udstyr. Som et resultat får du en fremragende nærende tallerken, der med sin smag kan tilfredsstille behovene for selv de mest krævende gourmeter. Forbered khachapuri med kød i henhold til denne opskrift i den nærmeste fremtid, og dine kære vil være taknemmelige for dig.

Andre Khachapuri opskrifter