Mengrelian Khachapuri med ost - lækker tortilla

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• køkken komfur;
• en sigte;
• skalaer;
• dybe skåle;
• en gryde;
• tsk og spiseskefuld;
• et håndklæde;
• en plade;
• gaffel;
• børste til smøring;
• en bageplade;
• pergament;
• rivejern;
• kniven.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Umiddelbart skal du forberede dejen til khachapuri. For at gøre dette, bland en 1 tsk i en dyb skål. tør gær og 1 tsk. granuleret sukker.
   
2. I en lille gryde blandes 50 ml mælk og 100 ml vand. Sæt den på en lille ild og opvarm lidt, men mælk med vand skal ikke være varm.
   
3. Hæld varm væske i en skål sukker og gær, bland ingredienserne grundigt, så der ikke er klumper, og lad det stå i 15 minutter.
   
4. Mens gæren brygger, smelter du 30 g smør i en gryde og lader afkøle.
   
5. Sigt separat, sigt 240 g hvetemel og ¼ tsk i en skål. salt, bland tør mad, lav en lille depression i midten og hæld gærblandingen i.
   
6. Bland derefter dejen godt.
   
7. Når alt melet er absorberet godt, tilsættes smeltet og afkølet smør til dejen og derefter æltes dejen i 10 minutter.
   
8. Dejen skal være luftig og klæbe lidt på dine hænder, men du behøver ikke længere at tilføje mel.
   
9. En dyb beholder skal smøres let med vegetabilsk olie, læg derefter den æltede dej der, dæk med et håndklæde, så det ikke vinder af og læg det på et varmt sted i 1 time. I løbet af denne periode skulle massen stige 2-3 gange.
   
10. Til fyldningen behøver du kun 250 g suluguni-ost, som skal rives på et groft rivejern.
    
11. Når dejen kommer op, skal du lægge den på et bord bestøvet med mel og derefter ælte forsigtigt. Tryk på dejen med dine hænder for at lave en kage, og rulle den derefter lidt ud med en kavlen.
    
12. Efterlad en lille del af osten for at drysse kagen ovenpå, og fordel størstedelen i midten af ​​dejen.
    
13. Forbind kanterne sammen i midten og knip dem godt.
    
14. Vend kagen på hovedet, stræk dejen let med hænderne og rull den med en kavlen, men overdriv den ikke for ikke at rive den. Drej derefter kagen til den anden side og gå igen med en kavel. I midten skal der være et lille hul.
    
15. Brug en kavel til at overføre produktet til en bageplade dækket med pergament.
    
16. Pisk æggeblommen let med en gaffel, og brug derefter en speciel børste til at børste kagen ovenpå.
    
17. Drys ost ovenpå og rens i en ovn, der er forvarmet til 230 grader, bages i 10 minutter.
    
18. Efter at tiden er gået, tilsættes temperaturen til 240 grader og hold bagningen i ovnen i yderligere 5 minutter, indtil den bliver en smuk gylden farve.
    
19. Smør varm khachapuri med et stykke smør og server.
    

Video opskrift

Hvis du ikke ved, hvordan du diversificerer din kost, tilbyder vi dig at se denne video. I den vil forfatteren demonstrere, hvordan man tilbereder en velsmagende og sund skål på kort tid, der passer både til det festlige bord og vil være en vidunderlig snack. Mingrelian Khachapuri vil overraske dig med sin blide smag og blødhed.

Andre Khachapuri opskrifter