Køkkenudstyr og redskaber:
- rivejern;
- kavel;
- rund kniv (valgfrit);
- silikone børste;
- pergamentpapir til bagning;
- en bageplade;
- ovnen.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| hvid ost | 250 g |
| Hård ost | 250 g |
| Kyllingæg | 1 stk |
| salt | at smage |
| Klar bladet | 450 g |
| Mel (hvis nødvendigt) | 50 g |
Trin madlavning
- Kør ægget i en lille beholder, tilsæt 1/4 tsk. salt og bland med en ske.
- Tre ost (250 g) og hård ost (250 g) tre på et rivjern, og bland derefter sammen.
- Tilsæt halvdelen af vores æg til osteblandingen (lad den anden halvdel smøre khachapuri inden bagning) og bland alt godt.
- Sørg for at prøve den resulterende fyldning (det skal bestemt have en salt smag) og tilsæt salt om nødvendigt.
- Afrimning af det færdige butterdej, hvis nødvendigt. Vi deler det i 2 dele og (igen, hvis nødvendigt) rulle hver af dem med en kavlen til en tykkelse på 2 - 3 mm efter at have drysset en lille mængde mel (det hele afhænger helt af dejen, du har købt, fordi det i nogle tilfælde oprindeligt kan være nok tynd).
- Vi spreder den resulterende fyldning jævnt på en af delene, indrykket 1 cm fra hver kant for derefter at "lime" vores khachapuri. Dette gøres bedst med det samme på en bageplade, der tidligere var dækket med pergament bagepapir.
- Efter at have distribueret fylden, dækker vi vores emne ovenfra med et andet ark og limer omhyggeligt mellem hinanden begge lag langs hele omkredsen. Limning skal udføres meget omhyggeligt, så osten ikke lækker ud af khachapuri under bagning.
- Ved hjælp af et rundt knivhjul (det kaldes også en ”pizzakniv”) foretager vi snit på toppen af khachapuri, som om vi markerer portionerede skiver på forhånd. Dette gøres, så når khachapuri ikke bages, kvældes det, så det er lettere at skære efter klar. I stedet for en rund kniv kan du selvfølgelig tage en almindelig kniv, men det vil ikke være så praktisk for dem at gøre dette.
- Oven, smør vores billet rigeligt med den resterende halvdel af ægget ved hjælp af en silikonebørste.
- Forvarm ovnen til 180 grader, og send en bageplade med khachapuri ind i den. Opbevar khachapuri i ovnen, indtil bruning (i gennemsnit 10 minutter er nok til dette). Derefter tager vi det ud af ovnen, lader det afkøle lidt og fortsæt til måltidet. Bon appetit!
Måder at dekorere og servere retter
Om ønsket kan khachapuri efter beredskab smøres med smeltet smør på toppen og drys med urter eller sesamfrø. Selvom denne skål i sig selv allerede er meget elegant takket være en smuk gylden skorpe. Du kan servere det med hvad du måtte ønske: starter med te og slutter med vin.
Video opskrift
Du kan tydeligt se, hvordan en sådan hurtig ostekhachapuri tilberedes i denne videoopskrift.
Den største fordel ved denne khachapuri er ikke kun hastigheden på dens forberedelse, men også den fremragende smag! Sørg for at prøve at tilberede det. Kan du lide georgisk køkken? Efterlad dine kommentarer til dette.
Andre Khachapuri opskrifter
Hav en dejlig læsning!