Gryder: en bordkniv, en kødskærebræt, en skål, en spatel, en spiseskefuld, to pander, en stegepande, en komfur, en serveringsplade.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Oksekød lever | 1 kg |
| løg | 2 hoveder |
| Rømme (ethvert fedtindhold) | 2 spsk. l. |
| Hvedemel | 5-6 Art. l. |
| Granuleret sukker | en knivspids |
| Vegetabilsk olie | 4-5 Art. l. |
| Salt, sort peber (formalet) | at smage |
| Krydderier, krydderier | en knivspids |
Trin madlavning
- Blødlægges i cirka et kvarter i koldt vand og rengør 1 kg oksekødlever fra film og store kar.
- Hakk to løg i tynde halvringe.
- Varm 2 spsk i en gryde l. vegetabilsk olie og kørt strimlet løg.
- Mens løgen er stegt, skæres oksekødleveren, der renses fra film, i små terninger eller terninger.
- Rul den hakkede lever i mel. Rul den hakkede lever i mel i portioner. Tag en håndfuld leverskiver, placer i en rummelig skål, drys med masser af hvedemel, og bland grundigt, så skiverne ikke klæber sammen. Tag derefter den næste håndfuld, og gentag operationen, indtil leveren løber tør.
Vigtigt! Når du arbejder med leveren, skal du ikke glemme at omrøre de stegte løg, så den ikke brænder. - I en anden gryde opvarmes 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie. Læg stykkerne oksekødelever, udbenet i mel, i den varme olie og spred jævnt i bunden. Stek i halvandet minut på hver side under konstant omrøring over medium varme.
- Tre minutter senere (uden at slukke for brænderen under gryden), salt levergulasken, peber efter smag og hæld en kniv granuleret sukker. Valgfrit kan du tilføje en knivspids af dine yndlings krydderier og krydderier.
- Overfør de stegte løg til den stuede lever og bland indholdet i panden godt. Rør leveren med løg i cirka to minutter uden at dække.
- To minutter senere tilsættes 2 gsk til levergulashen. l. Rømme, rør om, dæk og simmér goulash i yderligere tre minutter.
- Når gulashen er klar, skal du straks fjerne den fra gryden i en dyb serveringsplade og servere.
Servering og dekoration
Server levergulash med en sideskål og grøntsager eller grøntsagsalat. Kartofler koges ved siden skålen - koges i skiver eller i form af potetmos, samt sammenfoldelig ris eller boghvede. Du kan tilberede broccoli eller stuet hvidkål, koge næse, ærter eller pasta. Pynt med hakkede urter - dild, persille. Fremhæver perfekt smagen af levergrønne løg. Det serveres med fjer til gulash eller finhakkes og drysses oven på skålen.
Video opskrift
Din opmærksomhed inviteres til et kort workshop om forberedelse af levergulash. Videoen demonstrerer tydeligt den enkle proces med at lave retter og afslører også hemmelighederne ved denne "goulash" -sauce.