Køkkenudstyr og redskaber
- en ovn;
- bagefad;
- en kniv;
- skærebræt;
- en ske;
- serveringsskål.
Ingredienserne
- Pærer - 2 kg
- Rørsukker - 1 stak.
- Tør rødvin - 750 ml
- Kanelstang - 1 stk.
- Orange - 1 stk.
- Tørrede nelliker efter smag
Trin madlavning
- Pærer (du har brug for ca. 2 kg af disse frugter, de skal være uden synlige skader og have en tæt struktur) skåret i to og grundigt skrælede og skrælede.
- Skær forsigtigt plesten fra en appelsin med en kniv (med et tyndt bånd).
- Vi tager bagepladen, hæld et glas rørsukker i det og fordeler det jævnt langs bunden af formen med et jævnt lag.
- Spred skrællede halvdele af pærer oven på sukker.
- Drys pærer med tørrede nelliker (du har brug for 1 lille håndfuld).
- Knæk en pind kanel og føj den også til formen.
- Efter kanel skal du anbringe formen af orange appelsin for en mere intens smag. Vand også pærerne rigeligt med saften fra denne meget skrælede appelsin.
- Hæld 1 flaske tør rødvin (750 ml) i formen.
- Vi lægger formen med pærer i ovnen forvarmet til 180 grader i 60 minutter.
- Inden for en time skal du med jævne mellemrum åbne ovnen og bruge en ske til at hælde pærer med vin fra formen.
- Efter en bestemt periode tager vi formen med pærer fra ovnen og nyder resultatet.
Dekoration og servering
Servering af pærer i rødvin anbefales med mascarponeost, creme fraiche eller vanilleis, efter at have hældt dem med varm sirup. Du kan også eventuelt hælde chokoladesaus ved servering og drys hakkede valnødder. For at diversificere smagen af en sådan dessert kan du også tilføje vanilje eller et par ærter af krydderier til pærer. Bon appetit!
Video opskrift
Du kan tydeligt se, hvordan sådanne "berusede" pærer forberedes i denne video.
Pærer bagt i rødvin er en meget udsøgt delikatesse, hvis smag sikkert vil appellere til ægte gourmeter. Kan du lide sådanne usædvanlige desserter med tilsætning af alkoholiske drikkevarer? Sørg for at dele din mening om dette i kommentarerne.