Syltede svampe til vinteren 🍄

Køkkenudstyr og redskaber:

• gummihandsker;
• pan;
• komfur eller komfur;
• skimmer;
• skål - 2 stk .;
• en kniv;
• banker;
• dække.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vask svampe grundigt under rindende vand (eller i en stor beholder med vand 2 til 3 gange). Det anbefales at gøre dette med handsker, da svampe maler hænderne meget.
   
2. Ren svampe overføres til gryden. Samtidig skærer vi store svampe i flere dele, og små - forlader dem hele.
   
3. Fyld champignonerne med vand, så de dækker dem helt. Vi sætter gryden på komfuret og tænder ilden.
   
4. Efter svampen er kogt, reducer du lidt varmen og kog dem i yderligere 10 minutter. Vi fjerner også skummet, der er dannet ovenpå (med det fjernes det eventuelle resterende affald) med en ske eller en spaltesked. Mens champignonerne koger, steriliserer vi krukker og låg på enhver måde, der er praktisk for dig.
   
5. Efter 10 minutter skal du slukke for ilden, sætte svampen ud af gryden i et dørslag og skyl dem igen under koldt rindende vand lige i dørslaget.
   
6. Velvasket svampe anbringes igen i en gryde og fyldes helt med vand.
   
7. Tænd ilden, vent, indtil svampen koger (fjern eventuelt skummet), og kog dem i yderligere 30 minutter fra kogningsøjeblikket.
   
8. Efter en bestemt periode kasserer vi svampen igen i et dørslag og skylles under koldt rindende vand.
   
9. I små skåle lægger vi en dild paraply og laurbærblad (1 dild paraply og 1 laurbærblad går i en dåse svampe), lad dem stå i kogende vand i 1-2 minutter.
   
10. Forbered marinaden: tilsæt 2 spsk. I gryden med 1 liter vand l. salt og 1 spsk. l. sukker. Vi sætter gryden på ilden.
    
11. Når vandet koger, tilsættes 2 laurbærblade, 2 krydderier og 4 peberkorn deri.
    
12. Læg derefter de vaskede svampe i marinaden. Vi venter, indtil svampen koger, og kog dem i saltvand i yderligere 15 minutter efter kogning.
    
13. Vi tager det krævede antal steriliserede dåser. I hver af dem lægger vi 1 tidligere gennemblødt laurbærblad, 0,5 dild paraply, 1 krydderier og 3 ærter sort peber.
    
14. Tilsæt også 1 hvidløgskræ i skraldet og skåret i skiver i hvert af krukker.
    
15. Efter at svampen er kogt, tilføj dem til glasset ved hjælp af en spaltesked (i dette tilfælde pålægger vi ikke en fuld krukke, men efterlader et lille tomt rum på toppen).
    
16. Vi lægger også oven på svampen den anden halvdel af dildeparaplyen og 1 tsk. 9% eddike.
    
17. Hell varm marinade i krukken, og drej den med et låg. Krukker med svampe "pakkes" ind i et tæppe og lader de stå, indtil de er helt afkølet. De afkølede dåser opbevares på et køligt mørkt sted.
    

Video opskrift

Du kan tydeligt se, hvordan man pickle svampe til vinteren i denne video.